 【东北】炸带鱼段 图文 | 馋嘴乐 原料： 带鱼500克、油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、面粉适量。  1. 把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。  2. 将其切段。  3. 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。  4. 热油，放入带鱼段炸制。  5. 炸制到表面金黄即可捞出沥净油脂  6. 装盘后即可上桌食用。 小窍门： 1、如果喜欢焦香味重的，也可以复炸一次。 2、也可以挂面糊炸制。  家常焖带鱼 图文 | 石榴树2008 原料： 带鱼500克、料酒少许、油适量、姜2片、葱少许、盐适量  1. 带鱼清洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，切段倒入料酒拌匀，腌制30分钟，目的是去腥。  2. 平底锅里放适量的油，油热后，把带鱼放入锅中，小火慢煎。  3. 至两面金黄色，就可以了。 4. 葱姜切丝，把葱姜丝放入锅里。 5. 再加入适量清水，能够快没过带鱼就可以了。 6. 盖上盖儿大火焖熟，即汤汁基本快干了就可以了，放一点盐调味出锅。 小窍门： 做鱼一定要大火焖，不能小火，否则易发腥。 干炸带鱼 图文 | 康康1818 原料： 带鱼4条、姜适量、花椒适量、料酒适量。 1. 新鲜带鱼4条。 2. 去五脏清洗干净切段。 3. 放入花椒粒、姜丝、料酒、盐。 4. 翻拌均匀腌制1小时分钟。 5. 锅中倒油烧热后下带鱼炸至表面金黄炸熟即可。 小窍门： 将刀鱼段腌制充分入味。 |
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