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古树红茶的好，也只有喝过的人才知道。 喜欢喝红茶的人不少，但知道红茶里门道的却不多。 红茶源于中国，其甜润的香气、醇和的滋味，几百年来一直备受全球饮茶者的推崇和喜爱。 我们耳熟能详的滇红、杭红、祁红、正山小种、金骏眉等等，都因其各具特色而长期“霸占”着红茶爱好者的茶桌。其中，云南的古树红茶作为红茶中的佼佼者，滋味浓强鲜爽、厚重耐泡，逐渐成为高端饮茶者的偏嗜品。 古树红茶属于滇红茶，精选云南茶区三百年以上优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的上乘红茶！ 以云南为代表的中国西南是世界茶树的原产地，至今仍是中国乃至世界古茶林保存面积最广、古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。 这些古树，生长在云雾缭绕，溪涧穿织，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃的雨林深处，数量稀少而珍贵。 那里海拔2000米以上，群峰起伏，植被丰富。 为了保护这些300年以上树龄，甚至 500年以及800年以上树龄的的古茶树，人们只在春天进入茶林，采摘一次。 古树红茶属于发酵茶，经鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。每一步都精益求精，并经过当地世代相传的炒茶世家之手，用古法将古树茶最原始的本真和醇香封藏。 古树发酵，总会让人觉得很奢侈，甚至很“浪费”，然而对于钟爱高端红茶的品茗者来说，这正是他们想要的“极致口感”。 古树红茶充分保留了古树茶的有效成分，内质丰富，口感醇厚，弥漫着大自然的山野气息。 金黄的茶条，壮硕饱满，质感明显，透出一种充满力量的美。茶条表面，稍有光泽，而且散发着令人感到愉悦的甜香，细嗅起来，好像又带着点花果香及蜜香。 也许，会有人质疑：它的原料是否够“鲜”？树龄是否够“古”？单凭茶名自然没有什么说服力，还是让茶汤自己来“说话”吧。 卷曲的条索，在水中徐徐展开，染红了水色。 舒展开的茶条，就像柔软的绸缎一样，沉于碗底。 茶汤的色泽相当的惊艳！金黄！明亮！清澈！碗壁与茶汤接触处还有一圈金黄的“金圈”，无不令人怦然心动。 香，也同样是一点儿也不含蓄。 这样的香气，似乎很难用相近的香型来形容和描述。花香？果香？蜜香？若强为名之，只能说是复合型花果蜜香。 喝第一口，就能明显地感到它的醇厚顺滑，清甜怡人，沁人心脾。有一种鲜活的花果香、蜜香充满口腔，就算喝一段时间的白开水，嘴里仍弥留淡淡的香气。
古树红茶还有一个最大的特点，那就是比普通的红茶更加耐泡。普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树红茶连续冲泡10余次，甜香仍然，质感亦是爽滑清润。 喝完之后，杯子里还留着浓郁的香气，令人回味无穷。
古树红茶具有古树茶特有的山野气韵，山野气韵不好直接形容，多喝几次古树红茶，就能感受出它与平地红茶的区别。 它的好，也只有喝过的人才知道。
最后，附上古树红茶冲泡方法： 1. 醒茶。开水温盖碗提温。8至10克干茶入热的空盖碗，干焖30秒至香气出。 2. 润茶。贴边定点注水（100℃），10秒后出汤，洗茶水可用公道杯闻杯香。切忌——不要立即注水，静置30秒，感觉茶叶条索上水分被几乎完全吸入了。 3. 泡茶。此时注水，头五六泡注水后随即出汤，不要久闷坐茶。汤色口感渐淡时，适当延长闷泡时间。十五泡左右都能得到美好口感。 （版权归原创者所有，如有侵权请及时联系） 【此文章为英德姐妹茶庄的懂茶妹整理发布，转载请说明，特此声明！】有任何问题直接留言或加私信我懂茶妹交流哦~ 喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你 （ 有任何问题直接留言或加私信我交流哦~） |
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