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先准备300克的面粉，加入三克盐，增加面粉的筋性， 然后在里面放入20克的油， 这样使它凉了也不会硬。 2/3的面大约用150毫升的开水烫面， 1/3用少量的凉水和面，  这样和面是为了不用长时间的醒面， 做出来的饼筋道又松软， 最后和出来这个面团特别的柔软， 并且他也不沾手， 这样就可以了。  这时候我们不用醒面，把它在案板上多揉一会， 揉着它表面更加的光滑细腻，然后把它分成剂子。 300克的面粉大约分成10到12个面积子， 面剂子切好之后放在手心中，然后把它滚圆， 这样就可以了。 拿两个面剂子， 这样把它压一下， 上面放上一点油， 把它抹匀， 撒上一些面粉， 防止它沾连， 然后把它落在一起， 把它赶开， 打好之后用擀面杖把它卷起来， 然后放入饼铛中， 饼铛不用刷油， 盖上盖子烙30秒，  30秒之后把盖子打开， 看它一共涂起来大气泡， 翻过来， 再烙上十秒钟， 十秒之后再把盖子打开。 这时候就已经出了。 出锅就可以了。 做好之后把两张饼这样轻轻地一揭开就可以了。 这样把它折叠起来， 然后用一个布盖上， 想吃凉了也不会硬。 |
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