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公司楼下的叉烧饭，总觉得肉质松散，色泽可疑，便自己买来了肉和叉烧酱，于是有了这道——蜜汁叉烧🍖🍖分享给你们，以后在家也能吃到美味叉烧了。 实际操作时间大约十分钟，加上酱料简单易得，可以说是真正的极简烤箱菜了。 这是我第一次感到「肥肉」也是好吃的！😆😆这次买的是带皮的猪腿子肉，外层的肥肉恰到好处，脂香四溢。表皮已被烤得焦脆，包裹着内层的脂肪，轻轻一压便顺着舌尖融化开来。 🍖蜜 汁 叉 烧
准 备 材 料人数：2人份 难度：★ 猪前腿肉* 450克 李锦记叉烧酱 2大勺 蜂蜜 适量 *这次买的前腿肉，做叉烧首选梅花肉，里脊肉亦可，风味各不同。关于猪肉的选择，请看最后的【吃货小科普】。 步 骤STEP 01.
舀两大勺叉烧酱放在肉块上，用手或勺子抹匀，覆盖肉块的各个面。 （肉的厚度不要超4厘米，以免烤不熟。） STEP 02.
保鲜膜包裹腌制，冰箱冷藏24小时。 （我增加了腌制时间，但不要超过48小时。） STEP 03.
取出肉块，置于烤网上，烤盘垫锡纸放在烤网之下。肉块刷一层蜂蜜，除了底面，尽量都要刷到。 STEP 04.
烤箱180℃，中层，上下火，烤制20分钟。 （滴落在锡纸上的酱汁，可能会发出剧烈响动，别管它，继续去聊天煲剧刷微博吧O(∩_∩)O） STEP 05.
然后取出烤网，将肉翻面，同样刷一层蜂蜜，放回烤箱再烤20分钟。 （此时酱汁在表面剧烈冒泡，肉的表面应呈焦黄色。） STEP 06.
取出稍微放凉，去除焦黑部分，切片装盘。 小 贴 士I. 腌制时间越长，肉越入味，口淡的同志请注意用量。 II. 蜂蜜可以稍微多刷一点，不仅风味香甜，而且能让肉的色泽红亮晶莹，非常诱人哦。 III. 锡纸和烤盘用来接住滴落的酱汁，烤箱清洁更省心。 ▼
完全放凉后，可以放入保鲜盒冷藏保存，不要超过两天哦，口感会变差😋😋
看看那些晶莹剔透的肉皮，这是我第一次感到「肥肉」也是好吃的！真的真的，不骗你们😆😆 吃货小科普用什么肉做叉烧最好吃？ 做叉烧最好选择梅花肉（又叫“梅肉”），因为夹带肥肉，在烤制过程中，脂肪融化后渗透肉质，口感会更为细腻柔和。 当然也有其他选择——里脊肉，肉质细嫩少脂肪，做叉烧则口感细韧实在。
*以上价格为台币 猪猪这么可爱，不吃怎么对得起它，自是要被吃个干干净净的。对于其他部位使用的烹饪方法，请收藏上图的小猪佩奇。 🐽里脊肉，纤维细小，肥瘦明确，常用来做猪排、糖醋里脊。 🐽后腿肉，肌纤维纤长紧实，可以用来炒肉丝、制作肉松。 🐽五花肉，常是肥一层瘦一层，红烧肉、扣肉、腊肉选它没错了。
做叉烧饭、叉烧面，那都是相当棒了😆 如果你尝试了这个菜谱， 记得给雪梨反馈哦， 我会努力给大家发掘~ 更多简单好吃的菜谱~ ------- 一条充满了脂香的深夜分割线 ------- 如果你也爱吃、会吃、懂吃， 请分享给更多的胖友看到哦， 也欢迎你们留言给我，下期见~
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