1、首先我们把要腌制的泡菜清洗干净,辣椒、黄瓜、胡萝卜多清洗几次,辣椒在清洗的时候不要去根,省的辣椒里面灌水容易坏,然后我们把黄花切条,胡萝卜切条,在切一些姜片,备用。 2、我们接下来煮一个汤汁,胡萝卜、黄瓜、辣椒总共三斤,锅里就倒入3斤左右的水,放150克的盐,再加入冰糖,香叶,八角,花椒。开火煮开,晾凉。 3、接下来我们开始装瓶,把胡萝卜,黄瓜,青椒一次放入瓶子里,然后再加入几片姜片,在加入胡萝卜,黄瓜,青椒,放上几片生姜,按照这个方法,把要腌的泡菜全部放入瓶中,最后在倒入一小瓶的泡椒,把晾凉的调料水倒入瓶中,加入两到三勺的高度白酒。 最后封口,放在阴凉通风处,一周以后就可以开吃啦,是不是非常简单,腌出来的泡菜非常的清脆,喜欢的朋友可以在家试一试哦! |
|