沙锅江团鱼 口味 咸鲜 用料 蒸鱼豉油400克,蚝油、美极鲜酱油、拍蒜碎各80克,木姜子油、色拉油、东古酱油各50克,白胡椒粉、鸡精各10克,高度白酒5克,芝麻油20克。 制作 将以上调料调匀即可。 适用菜肴 此款酱汁可以做鱼类、小海鲜等菜品。下面以“沙锅江团鱼”为例,为大家简介其用法:取江团鱼1条(约重1.2千克)宰杀洗净,剁成3厘米见方的块,放入盆内,加盐、孜然粉、鸡精各4克,创意鱼汁30克腌20分钟。2.取净沙锅,倒入色拉油60克烧热,加入蒜粒200克、姜片50克煸香,放入腌好的鱼块大火烧开,加盖后改小火焗20分钟,揭盖倒入木姜油、芝麻油各10克烧1分钟,撒上香菜段15克即可。 |
|
来自: Zhengdebing > 《鱼类》