 锅包肉 锅包肉，成菜口味酸甜、色泽金黄，是一道耳熟能详的东北菜，也是一道受全国各地人们喜爱的东北菜，不管在哪里，只要想吃都能吃到。 锅包肉的做法其实非常简单，自己在家里也能做，里脊切片，土豆淀粉调糊，白糖、白醋、清水调汁，里脊肉炸香炸脆后下入烧开的料汁中拌匀即可出锅。里脊肉挂浆一定要用土豆淀粉，很多人只是应为用错了这一食材，做出来的锅包肉菜不香也不脆，具体做法继续往下看吧！  锅包肉 锅包肉 食材：里脊肉、水淀粉、土豆淀粉、葱、姜、白糖、白醋 做法： 1、准备里脊肉200克，切成3毫米左右的薄片，里脊肉不能切的太薄了否则挂浆的时候容易碎，肉片切好后放入盆中加入适量的清水清洗干净，然后将肉片捞出挤干水分备用。  锅包肉 2、准备土豆淀粉100克，加入适量的清水将淀粉拌匀划开，把淀粉调成流动拉丝状即可，淀粉糊调好之后，加入准备好的肉片，搅拌均匀备用。 3、准备大葱和生姜各10克切成细丝放入清水中浸泡；准备一个小碗，加入白糖20克、9度白醋20克、适量清水搅拌均匀。  锅包肉 4、起锅先将锅烧热，锅烧热后多加一些油，开大火将油温烧至6成热，将上好浆的肉片依次下入锅中，转中火炸一分钟左右，将肉片炸至定型后即可捞出，接着转大火将油温升至7成热，然后转小火将肉片复炸约30秒，肉片炸香炸脆后即可捞出备用。 5、重新起锅热油，油烧热后下入调好的料汁将其烧开，料汁烧开后加适量的水淀粉将汤汁收紧，汤汁收紧后将炸好的肉片下锅，再加入切好的姜丝、葱丝，最后翻炒几下，将料汁均匀的裹在肉片上即可出锅装盘了。  锅包肉 |
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