  周末继续在家吃饭，今天午餐六菜一汤，虽然没有大鱼大肉，但是也有相当丰富，每个菜都是下饭菜，米饭差点就不够了。今天的午餐也是最节省的一顿午餐，不到50块钱就搞定。  六菜一汤午餐； 番茄虾仁，宫保鸡丁，油炸花生米，鱼香笋丝，烧豆腐，虾皮炒西葫芦，丸子白菜汤  油炸花生米 1 锅中注入油。 2 直接倒入花生米。 3 开小火，翻炒均匀，要不停的翻炒。 4 油温生热后，把锅离火。 5 待油温稍凉后，继续小火煎炸。煎炸至颜色加深，飘出香味，尝尝 ，花生米断生。 6 马上捞出，沥油，趁热倒入少量的白酒。 7 撒上盐，拌均匀，凉透即可。 小贴士；冷油，冷锅，直接炸，炸制过程都是低温炸，最后倒入少许白酒可以把花生米的多余水分蒸发，这样可以使花生米更加酥脆。 为了炒宫保鸡丁才炒的花生米，用了2把生花生米 最多 3块钱。  宫保鸡丁 原料 鸡腿肉 花生米 大葱 辅料 辣椒 花椒 胡椒粉 料酒 糖 醋 酱油 番茄酱 盐 淀粉 做法 1 鸡大腿去骨切丁。 2 鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。 3 大葱切丁，准备好辣椒 花椒 4 取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。 5 凉油下锅把花生米炸至酥香备用。 6 锅中放油。烧热。 7 放入腌制好的鸡丁。 8 翻炒至肉色变白。 9 把炒至好的鸡丁成出备用。 10 锅中留底油，爆香辣椒 花椒。 11 倒入碗汁，烧至粘稠后加入炒好的鸡丁翻炒均匀。 12 再加入大葱和花生米翻炒均匀即可。 用了一个大鸡腿10快拿钱  蚝油烧豆腐 主料；豆腐 200克 猪肉 100克 辅料；蚝油 糖 盐 葱姜 做法； 1 准备好所用原料。 2 豆腐切片。 3 猪肉切片。 4 锅中注入少量的油，烧热，将豆腐片一片一片下入。 5 煎制两面金黄捞出。 6 锅中留底油，爆香葱姜，下入肉片翻炒至变色。 7 烹入料酒加入盐酱油 蚝油 糖和适量的清水。 8 烧开后，加入煎炸好的豆腐片。 9 关小火，烧制20分钟吗，，汤汁浓缩即可。 豆腐半块 1,5元 肉片 2块==3.5元  鱼香笋丝 主料；春笋 200克，泡发木耳 50克，里脊 50克 辅料；葱姜蒜 适量，郫县辣酱 1勺，糖 5克，盐 2克，酱油 适量，醋 4克，水淀粉 适量。鸡精 2克 做法； 1 里脊切丝加入水淀粉上浆。 2 葱姜蒜切成末。 3 里脊 春笋 木耳分别切成丝。 4 把切好丝的春笋丝 木耳 焯水后沥干水分。 5 锅中注油，下入郫县辣酱煸炒至出红油。 6 再下葱姜蒜爆香。 7 加入肉丝煸炒均匀。 8 加入糖 酱油 盐 醋翻炒均匀。 9 加入焯水的笋丝 木耳 煸炒均匀。 10 加入一点水，烧至2分钟。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。 春笋还是春天的时候朋友送的自己家种的，到家后我先把笋皮剥干净后水煮10分钟后冲凉入冰箱冷冻，随吃随取，这个菜基本没花钱，只是加了一点一点肉丝提味，肉3块钱  番茄虾仁 主料；虾仁 200克，黄瓜 50克 辅料；番茄酱 1大勺，白糖 10克，盐 2克，淀粉 适量，料酒 适量，葱姜 适量 做法； 1准备好所有食材 2黄瓜洗干净。切成丁 3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。 4虾仁放入碗中，加入料酒 胡椒粉 腌制5分钟去腥。 5在加入水淀粉上浆。 6 取一碗，加入番茄酱 白糖 盐 淀粉 白醋勾兑成料汁。 7 锅中注入油，烧至7成热 下入虾仁过油后捞出沥干油。 8 锅中留底油，爆香姜丝。 9 加入碗汁，烧至浓缩。 10 下入过油的虾仁，翻炒。 11倒入黄瓜丁翻炒均匀即可。 这个菜是今天最贵的一道菜 虾仁是我用鲜虾剥出的虾仁，虾 半斤 15 元  肉丸白菜汤 主料；肉馅 200克 白菜 100克 粉丝 1把 豆腐 50克 辅料；葱姜 酱油 盐 香油 做法； 1 准备好所用食材。 2 肉馅中加入葱姜 盐 香油 酱油搅拌均匀 3 一点一点加入水，搅打至上劲。 4 锅中注入水，烧开加入豆腐。 5 烧开将丸子逐个下入锅中。 6中火烧开撇沫，用小火慢煮5分钟左右即可。 7 加入白菜，烧开后淋入香油即可。 肉馅 6块 粉丝 1块钱 白菜0.5元 豆腐 0.5元==8元 虾皮炒西葫芦 主料；西葫芦 200克 虾皮 20克 辅料；葱姜 1 准备好所用食材。 2 西葫芦洗净切成片。 3 锅中注入油，烧热小火下入虾皮炒酥 4 倒入西葫芦片煸炒均匀 5 加入一点水，继续翻炒至汤汁收干即可。 注意，虾皮很咸 就不要再添加盐了 半个西葫芦 1元，20克虾皮 1元==2块钱 不足50元，吃的美美的，大人孩子都高兴，再累再苦也值得， |
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