今晚中秋宴，怎么能缺了这道菜！

近期呼声最高的一道菜，非板栗烧鸡莫属。

每次做板栗或者鸡相关的菜谱，底下都有一堆小伙伴追问👇

板栗烧鸡当然是要做的，这个季节的板栗正鲜甜，又便宜，一定是要变着花样吃的。

板栗与鸡同焖，板栗吸收肉香，口感绵糯，比肉还好吃。

但这么家常的菜，要怎么才能做出新意？

我的做法是，尽可能的少用调味。

一般人做焖煮类的菜式总是浓油赤酱，虽也味浓鲜香，但也遮盖了食材本身的鲜甜。

板栗和鸡一个鲜甜，一个鲜美，两者本身的味道，就足够了。

鸡肉炒制过程中，我只下了姜、八角和一点料酒去腥增香，最后焖煮阶段下生抽调味即可。

出锅的板栗烧鸡，板栗中的甜味自然渗透到鸡肉中，鸡的肉汁又反哺给板栗，无需过多调味，天然的鲜味已足够。

鸡肉松软嫩口，汁水都渗入了肉的缝隙里。

肉连着鸡皮一起吃，能吃到鸡皮的胶质，还带着一点韧，口感特别迷人。板栗吸收了肉汁，绵绵糯糯，又带着清甜。

以及，大家头疼的剥板栗的问题，还是没办法逃避。

不过还是有一个诀窍：板栗过热水或者加热后，会更好剥一些。

关于板栗剥皮的其他方法，有兴趣的小伙伴可以点击链接去学一下哦👇

菜菜小课堂 | 省时不伤手，最快3秒剥好一只栗子！

呐，快把这道菜，加入你的中秋家宴～

- 板栗烧鸡 -

[ 食材 ]

全鸡  板栗  姜片  八角  料酒  生抽  老抽

[ 食谱 ]

1.鸡处理干净后，切小块，姜切片备用

2.起锅热油，放姜片和八角爆香后，加入鸡肉翻炒至无血色

3.加入料酒，翻炒几下后，加入栗子翻炒均匀

4.加入生抽、老抽，翻炒上色

还可以加点蚝油进去，味道更好哟

5.加入适量水，盖上盖子，中小火焖煮30分钟

水量大概快要没过肉即可

6.开盖，大火收汁，加少许糖调味，就可以出锅享用啦

喜欢口味重点的小伙伴可以自己再加点盐

煮好的鸡肉，裹上了浓醇的汤汁，油亮油亮的样子，看得人食指大动。

板栗炖得粉糯，咬开便散在齿间，略带厚实的口感，真真是秋天的恩赐。

吃了鸡肉和板栗，汤汁可别浪费哦。

舀上一勺，淋在热饭上，鲜美极了！

最后，祝大家中秋快乐，本宝宝烧饭去了～