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说到粉蒸肉，大家想到了肯定都是一些家常的做法，比如就是将蒸肉粉和肉相结合，然后放在蒸锅上蒸熟就行了。今天分享给大家的这道粉蒸肉可是与以往的粉蒸肉不同哦，不同之处在于，这道粉蒸肉在蒸熟之后，还在菜肴上面淋上了一些酱汁，同时还有土豆的加入，这样做出来的粉蒸肉，十分香糯可口，味道特别鲜美。这个制作方法可是我从我那厨师朋友那里讨教过来的，我们全家人都很爱吃这道菜，基本上每隔几天就会做一次给他们吃，让他们解解馋。 制作这道粉蒸肉，我们事先需要准备的食材如下：蒸肉米粉（这个很常见，只要去调料店买，一般都能买到），土豆，小葱，老姜，五花肉（这里选择五花肉的原因是，五花肉里的肥肉可以增加肉质的软糯感，同时肥肉的成分也不多，所以不会腻人）。 在做菜之前，我们先把五花肉切成肉块，肉块的大小大概和做红烧肉的大小差不多，接着我们把土豆洗干净去皮，将其切成土豆片，最后把老姜切片，小葱切成葱花。 第一步：把切好的五花肉腌制好，首先把五花肉块放入一个碗里，然后往碗里加入两勺料酒和适量的盐以及五香粉，最后加入姜块，然后混合好，将其放置半小时。 第二步：腌制时间到了之后，我们把里面的姜块挑出来，然后把多余的液体倒掉，接着就把土豆块倒入碗里，然后往碗里加入适量的蒸肉米粉，接着混合均匀，让五花肉块和土豆块上都沾满蒸肉米粉。 第三步；我们准备一个盘子，先在盘子上摆满沾有米粉的土豆块，然后把沾有米粉的五花肉放在土豆块上，最后将其放入蒸锅里蒸上40分钟。 第四步：快蒸好时我们就可以开始准备酱汁了，首先准备半碗水淀粉，然后把这水淀粉倒入热锅里，接着往里面加入适量的生抽和盐，等其变浓稠之后，我们就可以关火了。 第五步：我们把蒸好的肉拿出来，把锅里的酱汁均匀地淋在粉蒸肉上，最后撒上一些葱花。 |
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