认准蒲公英的四大特征就不会摘错 项开洪 收存
别忙,走之前你先看看下面这几个野菜,晕菜了没?
怎么分辨它是不是蒲公英?很简单,只要认准以下这4大特征,就不会摘错。 1、没有茎——蒲公英的第一大特征: 蒲公英是基生叶,也就是说,它的叶子是从基部贴地长出来的,并没有茎。只有到开花的时候才有花挺。就像这样:
2、头状花序——蒲公英的第二大特征 这个蒲公英花是一朵花吗?
到了春天的这个时候,蒲公英就会开出黄色的小花, 如果你把它看作是一朵花,那你就错了。植物学家会告诉你,这是许多花组成的一个头状花序。这个像一片儿一片儿的,叫舌状花;这个细细的像蕊似的,叫管状花。
你这个季节看到黄色的花如果是头状花序,基本上就是蒲公英了。BTW,在北京地区,蒲公英开花季节一般是四月中旬到五月中旬左右。 3、出白浆——蒲公英的第三大特征 掐断它的叶片,蒲公英会流出白色的浆液。 如果你掐断后,流出来的是黄色的浆液,千万不要吃,这种野菜叫白屈菜,是有点毒性的。
4、锯齿叶、倒三角——蒲公英的第四大特征 蒲公英的叶子锯齿尖向下、倒三角状。
还有一种我们也是常见的野菜,它跟蒲公英最容易混淆——荠菜。但仔细看,它们从叶子上就有明显区别:荠菜的叶子是锯齿尖向上的。
还有,荠菜根部是白的;蒲公英接近根部时是淡红色。
这种刺儿菜,它的叶片没有倒三角状的锯齿,而且还是长了很多细小的刺;
下面这种和蒲公英很像,它叫泥糊菜,区分它们可以翻过来看背面的颜色,泥糊菜背面是白色的,同样也是不能吃的,蒲公英叶子的两面都是绿的。
不过,有一点咱们要说好,千万别在小区和公园里挖,这些地方的绿地,都会喷洒除草剂等农药。还有一个,踏青挖野菜,尽量带上布口袋、纸袋等能透气的工具,别用塑料袋装,否则,你玩一天回家估计野菜也捂蔫儿了。还有两招保存的方法,你可以随吃随鲜。不光蒲公英,其它的野菜也可以照此办理。 野菜3-5天保鲜法 洗净后用很少的盐拌一下,脱一下水,这样放在冰箱冷藏室里保存3-5天,都不至于太蔫,口感也没有什么太大变化。 野菜个月保鲜法 蒲公英挖回来后,洗净、先用开水焯一下,把表面的水挤干净;然后再切碎剁成馅儿,挤成团放到冷冻室里,随吃随取。这样我们春天里的蒲公英,保存到十一甚至保存到来年春节,味道都依然是很鲜美的,颜色也还是绿绿的呢~ 蒲公英讲究全草入药 蒲公英讲究全草入药,你可别花和根扔了。不单是地上的部分可以吃,它的根也是有很高药用价值的,而且它的根吃起来比叶儿还要甜一点。另外,刚刚开花的时候它还可以鲜吃;如果您发现蒲公英一但长出了白色的果实,有点老,不适合做菜吃,一般会拿来药用。但做药材的话,保存晒干的方法又是另一种,大家没有必要学,因为专业性太强,还是到药房买那种制好了的蒲公英药材。 春天的蒲公英食疗价值最高 要想得到它抗癌、清火、消炎的食疗能量,最好是在初春的四五月间,蒲公英开花之前采下。平日里阴虚火旺的,在春天可以吃些蒲公英;不过,蒲公英性寒,肠胃寒凉、阳虚怕冷的人不能多吃。 直接吃效果最佳,焯水别过分钟 新鲜蒲公英的吃法很多,从营养学角度来看,直接拌着吃是最能保留蒲公英的营养,有人就喜欢拿它蘸酱吃。如果特在乎它的苦味,也可以用开水焯一下,但是焯的时间不要太长,否则药效成分就流失了。水开之后,放进去焯1-2分钟就可以。 无论是食疗还是药用,蒲公英的功效都不错,临床上常用它来清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃及预防多种癌症。 蒲公英是嗓子疼的救兵、治小儿扁桃体炎的良方 春天的时候,吃蒲公英还能清热解毒,有祛火的功效。新鲜的蒲公英不光能生炒、凉拌、做馅儿、煮粥、当茶喝;还可以把它捣碎出汁,直接敷在红肿的地方镇痛消炎。据说药王孙思藐当年本人就用这个方法治好了自己。 用于痈肿疔毒:蒲公英+金银花+菊花+紫花地丁 每样各5-10克,每天泡水喝就可以。
蒲公英——坐月子时治急性乳腺炎的良方 蒲公英也是女人的贵人,因为蒲公英通肝经,祛火,消炎,如果坐月子得了乳腺炎,用新鲜的蒲公英,捣碎了敷在上面,效果大多都很不错。
下焦湿热所致的热淋,具体的症状诸如尿频、尿急、尿痛;尿路感染、肾盂肾炎等,可以用下面这个方子做代茶饮:
菊花也是经常和蒲公英搭配的小伙伴儿,主要用来清肝明目的: 蒲公英+菊花+夏枯草,每样各10克泡水喝 还有肺部问题,咳嗽并带着腥臭黄痰的症状: 蒲公英+鱼腥草+芦根+冬瓜仁+黄芩 每样各10克泡水喝。
2018.07.25. |
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