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咸鸭蛋相信没人不爱吃的吧！尤其适合吃早餐的时候，喝着粥，配着咸鸭蛋一起吃，简直就是美味。我从小时候一直吃奶奶做的咸鸭蛋到现在都是吃不腻的那种，超级好吃，而且油超多，看着就非常的有食欲。有很多人在腌制鸭蛋的时候，都是直接用盐腌制，这个简单是简单，但是一般很简单的做出来的确实是没有那么的完美，好吃。  65岁奶奶腌鸭蛋时，只加了这2种“香料”！15天个个直冒红油，嘎嘎香！这两种香料就是辣椒跟花椒面，这样子腌制出来的鸭蛋比用盐腌制的要好吃的多，下面，就把方法交给大家。  腌鸭蛋 鸭蛋、辣椒面、花椒面、食盐、45度白酒。 1、首先我们将洗净的鸭蛋，通风沥干水分。 2、然后再将花椒磨成粉，也可以买已经是粉末的花椒，或者是买一个磨制的容器，把辣椒面、花椒面、食盐搅拌均匀。 3、再一个就是把沥干水分的鸭蛋在白酒中过一下，然后再放进搅拌好的料里面滚一下，记得要让鸭蛋的表面都要沾上。 4、沾好后再用保鲜膜包好，放进坛子里腌制。 5、就这样密封个15天，拿出来的鸭蛋就是个个直冒油，不过也可以放到25天，出油会更加的高，但是不能超过30天，这个时候鸭蛋就会很咸了。 6、是不是看起来就非常的有食欲呢！  这两种香料就是奶奶的秘诀啦！好了，大家有没有学会呢？想要自己在家做的，可以收藏，如果你喜欢我这篇文章的话，可以关注我，给我点赞，谢谢大家！ |
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