肉豆蔻的养生药膳

温中散寒，行气止痛——砂蔻蒸鱼

草鱼一条（约500克），砂仁10克，肉豆蔻10克，党参10克，白术10克，姜5克，大葱5克，盐、料酒各适量，料酒3克，味精2克。将砂仁、肉豆蔻、党参和白术烘干粉末，葱切葱花，姜切片。草鱼宰杀洗净，用刀在鱼身划几刀，用盐、料酒、味精和药粉均匀地涂抹鱼身内外，将姜片、葱段放入鱼腹内，上笼蒸约40分钟即可。

行气化瘀，止痛——肉豆蔻陈皮烧鲫鱼

鲫鱼一条（约400克），肉豆蔻6克，陈皮6克，延胡索6克，鸡清汤、姜、葱、酱油、料酒、盐、白糖、猪油（炼制）、水淀粉(豌豆）、味精各适量。鲫鱼去鱗、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用水淀粉勾薄芡即成。

理气补虚——葱油炖全鸡

嫩鸡一只（约1000克），山药（干）3克，肉豆蔻3克，桂皮8克，大料8克，小茴香子5克，葱、姜、盐、料酒、酱油、植物油各适量。将嫩鸡去内脏、脚爪，冲洗干净后投入沸水锅中煮30分钟左右，捞出洗净沥干水分；将葱切段、姜切块；将炒锅置于旺火上烧热，放入肉豆蔻、山药、桂皮、大料和小茴香一起炒3分钟左右，取出装入沙布袋内，扎紧袋口放入锅内；另取锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，待油冷却，倒入装有纱布袋的锅里，并加入酱油、料酒、盐、葱段、姜块（拍松）以及清水1500克烧沸，制成油卤；将嫩鸡放入油卤中，用一圆盘压在鸡上，盖上锅盖烧沸；用小火使油卤保持间隔冒小泡，炖1小时左右即可。

温中行气，健脾一一豆蔻粥

肉豆蔻10克，生姜2片，粳米50克。肉豆蔻捣碎研为细末，用粳米煮粥，待煮沸后加入豆蔻末及生姜同煮为粥食。早晚空腹食，常服用。胃脘痛并见口干苦，大便秘结，舌质鉍，苔黄者，不宜服用。

来源：肉豆蔻的功效与作用