入秋后，吃家常卤菜，原汁原味，简单易做，既下饭又下酒！送给你

入秋后，吃家常卤菜，原汁原味，简单易做，既下饭又下酒！送给你！

一：卤鸡腿

材料：

鸡腿8只、大葱、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、姜片

做法：

1.鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性

2.准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒

3.将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水

4.加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙

5.大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

二：卤鸡爪

材料：

鸡爪、老抽、冰糖、黄酒、蚝油、姜、蒜、芝麻油、白糖、香醋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水

做法：

1.剪掉鸡爪的指甲 用热水焯烫后取出

2.锅内倒油烧热后放入姜片和蒜瓣翻炒几下后倒入两小勺白糖炒出焦糖色后倒入鸡脚翻炒上色

3.倒入适量老抽、黄酒、一大勺蚝油和香醋 半勺的芝麻油 冰糖适量 八角一颗桂皮一节香叶两片干辣椒三个 然后加满过鸡脚的水大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上

4.取出 装在容器里 热吃是卤鸡脚 冷吃是QQ的鸡脚冻

三：卤味花生

材料：

花生仁、老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶

做法：

1.花生洗净用开水泡俩小时

2.老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁

3.泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用。