煎豆腐别下“油”锅了，用1根牙签煎豆腐，不碎不粘锅

香煎豆腐

By 爱吃一君

配料：

豆腐 适量、葱 适量、酱油 适量、猪油 适量、辣椒粉 适量、孜然粉 适量

烹饪步骤：

1.先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿

2.往锅里倒入适量的油，等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐

3.豆腐下锅在扎孔，这样不容易碎，更入味

4.煎的差不多的时候就开始放酱料；加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水

5.接着放入葱花和辣椒粉就可以收汁装盘了

烹饪小贴士：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、煎豆腐用牙签不断地扎一下，这样入味更好豆腐不散。

你学会煎豆腐的了吗？