水炒鸡蛋
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日常的餐桌上 炒鸡蛋可谓是 出勤率最高的菜了 番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋 大葱炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋 …… 好吃又下饭 而且老少咸宜  但是 如果想让炒出来的鸡蛋 味道香嫩口感好 那么 食用油是必不可少的材料 很多饭店炒鸡蛋 都会用大量的食用油 用大火猛炒 来提升炒鸡蛋的口感 …… 在人人注重养生的现在 重油被认为很不健康 那么 下面这道菜 就是解决这个问题的好办法  水炒鸡蛋 没错 就是用水炒鸡蛋 完全不用放油 而且炒出来的鸡蛋 不仅口感很嫩 而且比用油炒的还香  【食材】 鸡蛋、韭菜、香葱 食用盐  1、鸡蛋在碗中打散，加点盐，放入切好的韭菜末和香葱末调匀，也可以只放盐，一样很好吃。  2、倒些清水到锅里开火加热，水不用太多，覆盖住锅底即可，最好用比较深的不粘锅。  3、水烧开后把火调小，但要保持沸腾状态。  4、把鸡蛋按圆圈的轨迹倒进去，稍微晃动锅，防止粘连。  5、鸡蛋底面凝固后及时翻面，不然很容易糊锅。  7、鸡蛋凝固八九成时，把火关到最小，锅里的水分被鸡蛋吸干就可以出锅了。  看着就水嫩的水炒鸡蛋 就这样做好了 是不是很简单？ 这道菜老远就能闻到 一股香葱韭菜味儿 吃在嘴里很让人回味 而且鲜嫩爽滑 特别适合老人和孩子 晚上试试吧？ |
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