大健康时代，人人追求健康，不想因为身体生病而造成各方各面的问题。你也不例外，可是，你追求健康的方式真的对吗？比如以前人们喜欢大鱼大肉的饱餐日子，但现在很多朋友们宁愿花比较多的钱，要吃精致的食材，而且现在很多人去饭店基本上都会必点一份青菜，这也是人们对于饮食习惯的改变，会更加注重健康方面了。 在不知不觉中，已经进入立冬了，在这个季节，有很多人都特别喜欢吃火锅，其实我觉得火锅的味道特别好，但吃火锅的时候，我们都会吃一些肉类食物，长时间这样吃，对我们的身体健康也没有太大的好处，所以在这个季节，我建议大家还是吃一些比较清淡一点的食物，比如炒青菜。 炒青菜还是个比较简单的事情，但要炒的好吃，还是需要一点技巧，因为青菜本来就是一个易熟易变黑的食材，要是在爆炒的过程中不注意一些小细节，那么青菜炒出来要么就是发黑，要么就是发黄，往往和饭店炒的青菜有很大的区别。那究竟如何哪个步骤环节做错了呢？ 今天小编就来给大家分享下，无论炒什么青菜，都不要直接下油锅！做好这2步，出锅翠绿不变黑。 第一步：我们在炒青菜之前，别着急着把菜下锅，多做一步，炒出来的青菜香嫩可口又好看，这一步是非常简单的，那就是准备一盆淡盐水，然后把青菜叶子摘洗干净之后，放在淡盐水中浸泡十分钟左右，等时间到了之后，把青菜捞出来，然后控干水分，这样就可以在青菜的表面形成一层保护膜，防止青菜在翻炒的过程中，出现氧化的情况，炒出来的青菜自然绿的流油。 第二步：锅里烧水，烧开后，放入再把浸泡好的蔬菜放到锅中进行焯水，大概下锅后30秒后将其捞出，这样青菜大致上就已经半熟了 再把焯水后的青菜放到锅中加油进行爆炒，大概炒30秒即可，最后加入食盐，鸡精或者蚝油进行调味即可出锅，这样一碗翠绿不变黑的青菜就炒好了，不仅颜色诱人，味道也是非常可口的。 烹饪小贴士：炒青菜最好是用热锅冷油，还有炒青菜的食用油不要放太多，不然青菜炒出来会比较油腻，吃起来也不会清爽。以上就是炒青菜的方法，你学会了吗？ |
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