北方人的最爱，既是汤又是饭，营养又开胃，喝一碗倍儿舒坦！

今天是2018年10月28日

每块土地上的人们的饮食都与当地的地理环境和自然环境有着切不断的密切联系。南方多湿多热，所以会把各种具有调理功能的药材入馔，以缓解环境带给人体的各种不适。

疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，其制作方法简单，且易消化，是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。

| 西红柿鸡蛋疙瘩汤 |

By 暖夫生活

用料

主料：面粉200克、西红柿1个、鸡蛋1个

辅料：紫菜1片、葱花适量、香菜适量、盐适量、鸡精1克、蚝油1勺

做法

1.先备好食材：西红柿、鸡蛋、面粉、紫菜、葱、香菜

2.西红柿表面划十字，用热水烫一下，就可以轻松把表皮剥去了；嫌麻烦可以省略这步。

3.剥好皮的西红柿切成小块；锅内不用放油，直接加水和西红柿煮沸

4.趁还没开锅把面疙瘩搅好，把水龙头调成水滴状再搅拌的疙瘩会很小

5.锅开了之后加入紫菜，继续煮沸

6.慢慢加入面疙瘩，不要一次全部倒进去，面比较粘，会粘成一坨

7.8分熟时加入调料：适量盐、鸡精、蚝油，继续煮沸；

8.鸡蛋搅散，淋入蛋液；出锅前撒上葱花香菜

烹饪技巧

1.想让疙瘩小一点可以把水龙头慢慢调成滴水状，边滴边搅拌，这样疙瘩就很小啦；

2.想要汤粘稠一点可以不把所有的面都搅成疙瘩，留一些干面倒进锅里；

3.我只放了1个西红柿和1个鸡蛋，面粉大概平时的饭碗一碗左右，做出来差不多是两人份的。面粉在搅拌后会变少，但煮熟后就很多啦，所以别放太多；

4.淋入蛋液那里，记得锅里得多一些汤，水分太少的话加蛋液最后的卖相有点难看，不过味道也还是不错的。

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