回锅肉我们家经常吃、其色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。 青椒回锅肉 主料: 肉、胡萝卜、大葱、青椒、郫县豆瓣、大蒜、泡姜、泡椒、干花椒、酱油 做法: 1. 准备、二刀肉提前煮好。 2. 把它们切细。 3. 锅中倒入切好的肉。 4. 煎一分钟左右、下入干青花椒粒炒香。 5. 下入大蒜、泡姜、泡辣椒粒炒香。 6. 下入郫县豆瓣炒出红油。 7. 爆香。 8. 下入一点点酱油翻炒均匀。 9. 炒至上色。 10. 肉铲一边、下入胡萝卜、青椒块。 11. 盖上、焖熟。 12. 下入葱段爆香。 13. 少许盐。 14. 翻炒均匀。 15. 出锅、太香了哇…… 小窍门: 1、少放、或者不放盐、因为郫县豆瓣和酱油有盐了! ▼ 图文来源余小宝美食 , |
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