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花卷作为老百姓日常美食，是北方一种传统面食。花卷中有盐，葱花，滋味香，比起馒头来说真是好吃太多了！ 刚开始我也不会做花卷，不是蒸成黄色的就是酸了，在一次次的失败中总结经验总算成功了。今天把学会的大花卷的办法分享给大家。 大花卷 1：准备面粉，3g酵母，一小撮小苏打； 2：先将面粉加酵母，小苏打加温水一边倒水一边拌和，和成面团软硬度和饺子面差不多，盖上保鲜膜醒2小时； 3：发好的面揪一块擀成薄片，用十三香，盐混合好后撒在面片上，适量的植物油抹匀，撒适量的葱末，卷起面片用手压一下。 4：用刀切成一条条的样子，三条或两条都可以，把它压在一面，卷成花卷，一扭向上一翻就成了。 5：制作大花卷，这一步最重要：锅中加冷水，花卷在笼屉中静放半小时后开火，水开之后再计时，30分钟即可出锅；
出锅咯！
温馨小贴士： 1：一定要先在凉水锅中放半小时，再开火，这样做出来的花卷菜更有滋味； 2：有喜欢吃核桃的，第三步的时候一同加点核桃碎，这样花卷更香； |
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