|
肠粉的华丽转身—黄金肠 【原料】 粘米粉50克、澄粉20克、玉米淀粉10克、南瓜100克、生油5克、清水150ml 【配料】柠香木瓜酱适量 【制作方法】 1、原料图 2、蒸肠粉所需要用到的工具，批萨盘（或平底不锈钢盘）与刮板； 3、南瓜蒸熟，取一个筛网，用勺子辗压成南瓜泥； 4、滤过网的南瓜泥会很细腻，口感更好；  5、南瓜泥中加入清水，搅匀成南瓜浆； 6、将所有粉类混合过筛，然后加入南瓜浆与生油调成无颗粒粉浆（如果觉得水不够，可以视情况添加）； 7、再将南瓜粉浆过滤一次，去掉大气泡及杂质； 8、调好的南瓜粉浆；  9、批萨盘刷一层薄油 10，舀一勺粉浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上； 11、锅内烧开水，然后将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分钟； 12、小心揭开锅盖（不要让水珠滴到肠粉上）看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；  13、用干净勺子从瓶里取适量木瓜酱铺在肠粉上； 14、用刮板轻轻从一边卷起来； 15、卷好的肠粉，颜色很好诱人哦； 16、将卷起的肠粉码放于碟子中，吃时再加些木瓜酱，就非常美味了。
  |
|
|
