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酱牛肉，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天小晚就教大家做最好吃的酱牛肉，肉酥筋软，味道香，馋到不行！！！ 食材清单 牛腱肉、酱油、花椒、八角、桂皮 草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒 甜面酱、洋葱、姜、豆腐乳、盐 制作步骤 1、准备牛腱肉1.4千克，清水浸泡三小时去除血水，浸泡后放入碗中，加入270克酱油，保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜。 2、将腌好的牛肉和酱油一起放入锅中，加凉水小火慢炖，炖的过程中捞去浮沫。取适量花椒，八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，山楂，干辣椒，一并放入锅中，继续炖煮，再放入160克甜面酱，60克洋葱，42克生姜，25克豆腐乳，适量精盐。小火炖煮2小时15分钟。
3、关火后，继续浸泡，汤凉后盛出牛肉放入冰箱冷藏，想吃的时候切成肉片，肉酥筋软，味道香！！！
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