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正值春暖花开，孩子们最感兴趣的是什么的呢？不错就是春游啦~带着宝宝去春游，最难的就是带什么的吃的啊，带点超市买的食品吧，不放心，带着自己做的饭吧，太麻烦啦~还不好收拾。 咳咳~敲黑板~今天，我给大家推荐一款春游可以带着，绝对放心，营养丰富的美食，可以当零食，也可以做主食哦~那就是——蛋皮鲜虾豆米卷。 春天带孩子去大自然走走，呼吸一下春天的气息，想想真是惬意。小思同学也很喜欢春游，每次出去都能玩的很“疯”，玩的饿了，吃着这款蛋皮鲜虾豆米卷，不仅营养丰富，颜值也是美美的、回头率不要太高，关键是很美味哦~
美美的造型，放在保温食盒里（亲爱的们，春游可以带着保温食盒哈，这样宝宝可以吃到暖暖的食物哦~），你就可以享受宝宝惊喜的表情和火速的光盘啦~我实在想不出什么词来形容这款卷卷，不仅有软糯的土豆，豌豆，甜甜的玉米，还有鲜甜的虾肉，一口下去，简直不要太好吃~ 蛋皮鲜虾豆米卷虽然看着很复杂，其实一点也不难哦~里面的馅料可以根据宝宝的喜好来调整，胡萝卜、西兰花，只要你想的到的食材都可以加进去，带着满满的营养去春游，这感觉棒呆了~ 蛋皮鲜虾豆米卷 食材：土豆50克，虾2只（去皮30克），鸡蛋1个，豌豆15克，玉米15克，淀粉3-4克 烹制方法：煎 是否搭配主食：是 难易程度：无
1、准备食材：土豆50克，虾2只（去皮30克），鸡蛋1个，豌豆15克，玉米15克，淀粉3-4克。 PS：宝妈买玉米的话，可以买新鲜的或是冷冻的都可以的~
2、把虾洗干净，去壳，去虾头、虾尾，抽出虾线。 PS：去虾线的时候，可以用牙签穿过虾仁的第三关节处，然后轻轻一挑，就可以将虾线挑起，然后慢慢将虾线拽出来，就可以啦~
3、玻璃锅煮水，水开后，把处理好的虾放入热水中煮2分钟后捞出。
4、稍微放凉后，把虾肉剁碎。如果想给小宝宝的话，可以剁的更碎一点。
5、另起一锅水，把豌豆放入，大概煮10分钟左右。
6、捞出豌豆后，晾凉一点，将豌豆的外皮剥掉。 PS:豌豆的皮加入其中，宝宝不太容易消化。
7、把去皮的豌豆剁碎，便于宝宝的咀嚼。
8、将剥好的玉米粒可以放入煮豌豆的水里煮5分钟，因为我剥的玉米比较嫩，所以煮的时间不用太长~
9、将玉米粒剁碎。
10 、土豆洗干净，把外皮削掉，切成小的滚刀块。
11、将切好的土豆块冷水上锅蒸。
12、大概蒸15分钟左右，土豆就会熟了。如果不确定的话，可以用筷子扎一下，能轻松扎透的话，说明可以啦~
13、把土豆放入一个大碗中，用勺子（研磨工具）压成细腻的泥状。 PS:虽然有研磨工具，但是我比较喜欢用勺子压泥，我用勺子的话可以将泥压的更快一点呢。
14、将剁碎的豌豆、玉米和虾全部倒入土豆泥的碗里，加一点盐调味，搅拌均匀。 PS:姐妹们，可以带着一次性手套抓，这样可以使食材可以充分的混合。吃的时候，一口可以吃到所有的食材哦~
15、打开一个鸡蛋，搅散。
16、筛入淀粉，用打蛋器继续搅拌成无颗粒的状态。 PS:加入淀粉可以增加蛋皮的韧性，包裹的时候，蛋皮不容易破掉。
17、不粘锅烧热，刷油。用一个大一点的不粘锅哈，可以做出的蛋皮大一些。 PS:我用的是28cm的不粘锅，所以做出来大小还可以哦~如果姐妹们家里没有大锅，可以用小的多做几张蛋皮也是可以的哦~
18、预热不粘锅后，刷上一层植物油，然后倒入蛋液，迅速摇晃不粘锅，将蛋液平铺整个锅底，蛋皮彻底凝固后，小心翻面，继续煎一下，大概十几秒，蛋皮就可以出锅啦~ PS:姐妹们一定要记得，不要把所有的蛋液倒入锅中哦，可以留一点，后面有神秘的用处哦~
19、将蛋皮平铺在菜板上，切掉四个圆边边，大概切成一个正方形（下刀的时候有点狠啦，形状走样啦~）
20、然后再四边形上横竖来一刀（如图），将蛋皮一分为四。
21、取一张小蛋皮平铺在菜板上，将馅料整理成一个小长条，放在蛋皮上。 PS:姐妹们放馅料的时候不可以贪心哦~要根据自己做的蛋卷的大小来决定馅料的大小哦，不然太大的馅料，蛋皮包裹不住，就不会有好的颜值啦~
22、然后把馅料包裹起来。（像图中这么叠就可以哈~）
23、卷卷虽然包好了，但是还没有固定，那么剩下的那些蛋液就有用处啦~将包好的卷卷放入蛋液中（边缘没有固定好的那面朝下哦~），这样就可以用蛋液粘住接口的地方啦~
24、把粘好蛋液的卷卷，放入平底锅中，煎十几秒，接口的地方就会固定好了。然后翻转煎几个来回，就可以出锅啦~
25、带着些焦皮的蛋皮鲜虾豆米卷就做好啦~瞧瞧这颜值，是不是很对宝宝的胃口呢~小小的卷卷里面包裹着丰富的食材，一口就可以吃到软软的土豆泥，绿绿的豌豆，黄黄的玉米和鲜甜的虾肉，这感觉真是好吃的不得了~ 小思同学绝对是这款卷卷的死忠粉，每次刚做完，一上桌，绝对清盘，没得商量~ |
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