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天气渐渐地转凉了，萝卜也真正开始变得甜了起来。哈妹这里要用新上市的萝卜做道美食，将萝卜擦成丝后，里面加上虾皮，鲜中有甜，外酥里嫩，这是一种江浙沪地区的小吃的做法，哈妹改良成家庭版了，喜欢的话记得给我点赞哈~ 萝卜丝虾皮油墩子  配料: 白萝卜1个、虾皮小半碗、小米椒或辣椒粉适量、面粉100一150克、鸡蛋一个、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱一小把 烹饪步骤: 1.准备食材。  2.白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝。  3.放二小勺盐，抓均匀，腌渍去掉水分。  4.出水后，再多揉揉，再把水挤掉，放入盆中备用。  5.虾皮用水洗净，小米椒剁碎，小葱切未。  6.锅中放油，把小米椒和虾皮放下去爆香。  7.再把葱花放进去翻炒一下。  8.炒好的料放入萝卜丝盆中，放入白糖，胡椒粉，根据之前的咸度决定要不要加盐。  9.然后搅拌均匀。  10.再加入一个鸡蛋，100一150克面粉，根据情况加，不需要一次加完。  11.把面粉和萝卜丝搅拌均匀，边搅拌边加入水，一点一点的加，视情况加。 12.搅拌好的面糊就是这样的。 13.锅中放油，把模具放入一同加热，没有模具的，可以用蛋挞模也是一样的。 14.加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。 15.然后放入锅中，用中小火炸制。 16.炸制表面微黄，基本定型后，从模具中倒出，如果不会自己脱落，可以用竹签挑一下就出来了。 17.炸制两面金黄，就可以出锅了。 18.油墩出锅后放在铁架上控一下油，也可以用厨房纸吸油。 菜谱小贴士: 不吃辣椒的可以不放，萝卜丝不要挤的太干，太干不好吃，但是一定要让它尽量腌出水，不然炸出来的萝卜丝生气太大。 |
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