来学几道拿手菜，做出来倍有面，营养好吃，快来试试吧

yingziyihao 2018-11-30

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尖椒肥牛炒土豆片

主料

尖椒1个
肥牛片50g
土豆1个

辅料

生抽适量
蒜适量
蚝油1勺
大葱1勺

步骤

大葱洗净，土豆去皮，尖椒洗好备用；
土豆切片，过水，注意土豆片要切的薄一些，口感会更好，也更好熟一些。
葱蒜也适量，切碎备用，爆锅用，我儿子不吃姜，所以我没有用姜，如果你喜欢可以用来爆锅。
准备肥牛片。
平底锅放油，爆香葱蒜后，放入肥牛。
接着放入土豆片翻炒，注意火候不能太猛，中小火就可以了
倒入蚝油，一定要放蚝油！很鲜美，味道超级棒！
放入一些生抽，不要放多了，继续翻炒
等土豆片八分熟的时候，放入青椒，快速翻炒继续，段生即可出锅!

咸鱼茄子煲

所需配料

咸鱼，茄子适量
洋葱，鸡精适量
葱段，花椒，干红辣椒适量
醋，老抽，胡椒粉白糖适量
食用油，豆瓣酱，料酒适量
香辣油，生姜大蒜末适量

步骤1.咸鱼冷水泡五小时2.肏水，水里加点料酒。3.准备配料，干红辣椒葱切段生姜大蒜切片。花椒装盘备用。（茄子切自己喜欢的形状我忘拍了）4.洋葱切片装沙锅煲里垫底5.咸鱼煮开一两分钟就可以了6.捞出来冲洗干净7.热锅给油下咸鱼8.煎至金黄色按顺序加花椒干红辣椒和适量水，醋，白糖，胡椒粉，生姜，大蒜。9.煮开后小火焖五分钟10.装入装有洋葱的沙锅煲里备用11.装好给香辣油12.锅洗净给油，豆瓣酱，大蒜炒香出红油。13.下入茄子14.炒至茄子变软加水给少点鸡精15.煮开装入有咸鱼的沙锅煲里16.沙锅煲盖住盖子上火煮开，再煮。一分钟17.关火给葱段18.盖住盖子端上桌

酱烧排骨

所需配料

八角桂皮等大料每样一个
李锦记甜面酱一勺
盐适量
老姜1块
香辣酱一勺
鸡精适量
大蒜2瓣
香葱2根
排骨适量
料酒少许

步骤1.备料2.排骨洗净，锅中烧开水后倒入排骨再次煮开后捞出。3.清水冲洗干净后捞出沥水。4.大蒜去皮拍扁，姜切片。5.锅中倒油烧热，倒入排骨，中火边煎边翻炒至金黄。6.炸至金黄后盛出备用。7.锅中留底油，加入姜，蒜翻炒片刻。8.转小火，加入一勺甜面酱和一勺香辣酱炒出香味。9.倒入排骨炒匀，沿锅边淋入少许料酒，转大火翻炒片刻。10.倒入清水没过排骨。11.加入洗净的八角，桂皮，香叶等香料每样一个，不要太多，盖过酱香味就不好了。12.加入一个打成结的香葱，调入适量盐。13.大火烧开后转小火炖至排骨煮软，汤汁变少的时候，再转大火収汁，撒鸡精调味即可出锅。14.盛出装盘，葱撕成条呈自然卷曲装饰即可开吃！

辣牛肚

所需配料

盐适量
红干椒几个
辣豆瓣酱一勺
鸡精适量
姜几片
牛肚一盒
糖适量
红椒一半
蘑菇几个
青椒一个

步骤1.熟牛肚一盘备用2.葱姜红干椒切好备用3.锅中倒入适量油放入葱姜红干椒爆香4.倒入准备的牛肚5.加入一点白酒去味6.放入一勺辣豆瓣酱调味7.加入适量水煮几分钟左右8.烧牛肚的同时准备好蘑菇青椒和红椒切成丝9.将蘑菇红椒和青椒蘑菇倒入锅中10.烧开后加入适量盐11.最后放入适量糖和鸡精调味12.煮开后盛入碗中就可以享用了

焖酥鱼

所需配料

盐10克
老抽10克
鸡粉10克
大料5克
味精10克
大蒜10克
姜20克
葱30克
料酒20克
白糖20克
胡椒粉5克
花椒5克
米醋30克
香菜5克
鲫鱼500克

步骤1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。2.葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。3.油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。4.锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。6.将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。7.出锅装盘撒上香菜，一道色香味俱全、香甜可口的焖酥鱼就展现在大家面前了。

焖客家酿豆腐

所需配料

前腿肉200克
客家嫩豆腐4块
生抽适量
生粉1匙
盐适量
蒜3粒
葱2根
油适量

步骤1.备好食材，洗净备用。2.前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。4.豆腐切块，1块豆腐分2块。5.酿入肉馅。6.切葱花备用。7.平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。8.煎至表面金黄。9.注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。10.8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。11.大火收汁，即可。12.盛起，洒上葱花，淋入汤汁，可以上桌开吃啦！

焖羊肉

所需配料

生抽适量
盐适量
老抽适量
八角1个
味精适量
土豆适量
蒜适童
姜适量
葱适量
当归1小片
料酒适量
红萝卜适量
羊肉400克
油适量
醋适量

步骤1.羊肉洗净切块2.准备好当归、八角、葱姜蒜3.羊肉调入适量姜片、蒜、葱、盐、味精、醋、料酒和生抽搅拌腌20分钟4.净锅放适量油中小火将葱、姜、蒜爆香5.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、萝卜再放当归、八角翻炒6.加适量清水没过锅中的料，调入盐、味精、醋、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁