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N 今天又回到了大本营广州，和大家介绍真正好吃的广府美食。这期我们的主题关于广州小吃里最为人所知的，那就是肠粉！现如今随着网络的发达，真正好吃的肠粉店和网红店鱼龙混杂，让人很难分辨。为了选出真正好吃的店给大家，我再吃了几十家老区的肠粉店之后选出了还不错的这些店，让我们一家家来！ 1 芳记小食店 相信经常吃肠粉的朋友对这家店一定不陌生，无论是口碑还是口味在街坊里都是没的说的。
另外值得一提的是，芳记的肠粉是真正的布拉肠，在现在铁板拉肠遍地的广州，能坚持布拉肠的传统做法真的很难得，经常吃肠粉的朋友就知道布拉肠拉出来的肠粉更细绵爽口。
粉皮方面比较有韧性，厚度适中一点都不松散。口感很滑，能吃得出布拉肠那种特别的嫩滑口感，这在现在肠粉店里来说很少有。酱油呢，这里酱油的味道会偏甜，但是不是很腻的那种甜，现在很多地方都吃不到这个味道。
这次点了一份牛肉鸡蛋肠和一份猪肝肠，生记肠粉的油会放得稍微多一点，吃起来就非常香很爽口。
肉的份量虽然不算很多，但是肉片经过腌制，口感非常嫩滑。另外这里的肠粉温度非常高，吃起来稍微有点烫。肠粉如果温度高的话会更好吃，在吃过的肠粉里生记入口时最温暖的。
点了一份牛肉肠，肠粉里面没有青菜或者韭黄这点不是太好，但是店里加了自制的鲜辣面豉酱，这个可以说的是店里独有的美味，非常好吃，加分不少！
再点了一份鲜虾牛肉肠，虾仁的份量还是可以的，大大的虾仁有3，4个，爽口弹牙！
点了一份牛肉肠，首先说粉皮，这里的肠粉是用铁板拉的，但是皱褶很少看上去比较平滑，夹起来可以很明显看出粉皮很薄，而且有弹性。口感非常爽滑。
另外店里的鸡蛋肠做得比较有特色，鲜美爽嫩，也是很推荐哈！
端上来一看，肠粉的粉皮明显比在其他分店吃的粉皮看上去更有质感，夹起来感觉比较有韧性，不会松散。吃起来口感不错，微微有些韧劲。
总体来说这家创始店，虽然环境装修跟其他分店区别不大，但出品真的要比在其他分店要好。粉皮：★★★★ 酱油：★★★★ 肉：★★★★ 价钱：9~24（20多的为三拼） 地址：文昌北路 OK，本期的肠粉特辑先介绍到这里，广州的肠粉百千家，老广们都习惯自家附近的味道，但是对于来广州游玩的朋友来说，还是需要有一份客观详细的榜单来指引比较好，出于这个考虑，用心的写下了这份吃评。还希望能帮到大家。 |
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