1斤辣椒，2个西红柿，不用煮不用腌，简单几步搞定，放一年都不坏

辣椒酱是很多人吃饭必不可少的一道小菜，因为辣椒酱口感非常刺激，是一种下饭神器。其实辣椒酱除了直接当小菜，也是一种非常棒的佐料。毕竟很多菜品用上一点辣椒酱，不但口感可以提升，还能增加美食的层次感。在超市里，各种辣椒酱的牌子有很多，但这些辣椒酱在家里也是能做出来的，而且口感一点不输这些厂家。最为重要的是，自己做吃起来才更放心。我家祖传的辣椒酱，做法配料简单，1分钟学会，再也别去外面买了！

之前在家做了一批辣椒酱，给朋友们品尝了下，都说非常好吃，家里的存货很快都被抢光了。现在爱吃辣椒酱的人看来还是蛮多的！今天就来重做一批，顺便把自制辣椒酱的方法也介绍给大家。其实做辣椒酱非常简单方便，做一次能吃很久。不论是炒菜还是直接吃都非常方便，下面我们就开始做吧！

【辣椒酱】

制作配料：红辣椒500克 西红柿250克 大蒜80克 黄豆酱100克 白糖60克 盐50克 白醋70克

制作方法：

1、辣椒洗净，沥干水分，切成末；

2、西红柿去皮切成小块，放入料理机里打碎；

3、西红柿汁、辣椒、黄豆酱、盐、白糖放入平底锅不粘锅里；

4、开小火慢慢熬制，直到变成粘稠的状态；

5、关火后，放入白醋，晾至常温；

6、放入大蒜末翻拌均匀；

7、玻璃瓶开水消毒2分钟，倒扣沥干水分，然后把辣椒酱装入瓶里，冷却至常温，密封放入冰箱一年不会坏！

8、这样做的辣椒酱香辣入味，特别好吃，用来拌饭、做菜都是不错的！