普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 这个冷冷的冬天,清清淡淡的家常菜是提不起我们胃口的!比起清淡的菜肴,香辣麻辣浓郁的菜肴更能得到大家青昧。在这个无辣不欢的三餐里,每一道香辣的菜肴总会让我们胃口大开!这期,小厨教大家几道香辣的菜肴做法。普通的食材,也能烧出大味道!10分钟搞定,不愁家人没胃口!喜欢动手的你,不妨在家里试试吧! 《小炒辣肉》 材料: 猪肉250克,红椒50克,辣椒干10克,生蒜100克,蒜姜片5克。 调味料: 酱油10克,蚝油3克,鸡粉2克,盐适量。 制作: 1. 将猪肉用刀均匀切成片,用少许料酒,酱油和淀粉抓均待用。红椒和生蒜分别切成丁备用。 2. 热锅冷油后,放入蒜姜片和辣椒干炒香。接着放入腌好的肉片煸炒,烹入料酒和调味料炒均,撒入生蒜粒,大火煸炒制香即可。 《麻辣鸡肾》 材料: 鸡肾250克,青红椒150克,花椒5克,蒜姜片5克。 调味料: 豆瓣酱5克,蚝油3克,鲜露5克,酱油5克,盐适量。 制作: 1. 将鸡肾处理干净,用刀均匀切成片,入锅焯水制断生待用。青红椒切成丁备用: 2. 热锅冷油后,爆香蒜姜片。放入处理好的鸡肾,烹入料酒翻炒。接着放入花椒和青红椒丁,调味料炒均,加入适量的水。稍微炆制入味时,大火煸炒制收汁即可。 《麻辣小炒鸡》 材料: 鸡半只,青红椒150克,花椒5克,蒜姜片10克。 调味料: 美极鲜酱油10克,鲜露5克,白糖2克,盐适量。 制作: 1. 将鸡处理干净,用刀剁成小块待用。青红椒切成丁备用: 2. 热锅冷油后,放入鸡块小火煎制金黄(断生)时。放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香,放入调味料炒均,大火翻炒制香即可。 《麻椒猪肝》 材料: 猪肝300克,青红椒100克,蒜子10克。 调味料: 料酒10克,酱油10克,蚝油3克,老抽适量,鸡粉2克,盐适量。 制作: 1. 将猪肝切成片,漂洗干净血水后。挤干水分放入碗里,加入鸡蛋白1只,苏打粉适量,盐和淀粉抓均腌制15分钟后。入锅滑熟透待用。 2. 锅里热油,放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香。放入处理好的猪肝,烹入料酒翻炒。放入调味料炒均,勾芡大火煸炒制香即可。 《干锅菜花》 材料: 菜花350克,腊肉50克,辣椒干5克,蒜子10克。 调味料: 酱油5克,鲜露5克,蚝油3克,盐适量,辣椒油少许。 制作: 1. 将菜花切成小块,清洗干净待用。腊肉切成片,蒜子拍碎备用。 2. 锅里热油,放入腊肉和蒜子煸炒制香时。倒入菜花翻炒。放入调味料炒均,加入少许水炒制断生时,大火煸炒制香即可。 《手撕包菜》 材料: 包菜350克,蒜子10克,辣椒干适量。 调味料: 酱油10克,鸡粉2克,盐适量,陈醋少许,辣椒油10克。 制作: 1.将包菜用手剥开,清洗干净待用,蒜子拍碎备用。 2. 锅里热猪油20克。放入蒜子和辣椒干炒香,接着放入包菜,小火煸炒制断生时。放入调味料炒均,大火煸炒制香即可。 关注小厨期待更多的菜品交流哦!喜欢的别忘了收藏转发哦!对于小厨的菜肴做法有什么意见,或者自己有更好的菜肴分享。就发表你专业的评论吧! |
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