蛋糕卷,超市里卖20多一斤的,而且还相当压称,10块钱却买不了几个。买过几回后,索性自己在家做吧,真材实料上阵,现做现吃,做完不禁感慨,居然这么简单?!想必你操作完也会有此感受。 自己在家做蛋糕卷,蛋糕层用的是戚风蛋糕的做法,特别轻柔,做好的蛋糕卷里面可以多加一层果酱,我用的是草莓果酱,蓝莓的味道酸酸甜甜的,搭配得整个蛋糕的味道都变得更有层次感了;真真比买来的更好吃。 这款蛋糕卷豆妈已操作过多次,一般提前晚上烤好,将蛋糕卷起来放在冰箱里定型,早上起来直接切成小块,搭配上一杯热牛奶就是完美的早餐啦!这也是女儿多次点名的吃法~~ 【准备食材】: 鸡蛋2个约100g、低筋面粉34g、玉米油16g、牛奶16g 白砂糖24g(用于蛋白中)、白砂糖12g(加入蛋黄中) 果酱适量 【所用模具】:8寸方烤盘 【做法】: 1、蛋白蛋黄分离,2个蛋黄中加入12g白砂糖,搅拌均匀呈蛋黄液; 2、蛋黄液中继续加入玉米油、加入牛奶,一起搅拌均匀; 3、向上步的蛋黄液中筛入低筋面粉,翻拌均匀呈蛋黄糊; 4、蛋黄中分三次加入24g白糖,打发至干性发泡
5、蛋黄糊中加入三分之一打发好的蛋白,从下往上,翻拌均匀; 然后再加入剩余的全部蛋白,从下往上,翻拌均匀呈蛋糕糊; 6、烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊; 烤箱预热到150度,放入中层,烤15分钟左右,表面呈金黄色即可; 取出倒扣,注意下面要换铺上新的油纸; 表面抹上一层蓝莓果酱; 卷起来,像糖果一样将两头拧起来 7、放入冰箱冷藏2小时以上,取出切成小块就可以享用了;我经常是晚上做好,早上起来就可以给孩子当早餐了。
完美早餐!如果怕凉,可以再放微波炉热一下 非常的柔软,配上酸酸甜甜的果酱,好吃得不要不要的~ 是不是好简单呢!?不过简单的换个造型,味道就大不相同了。 这个方子适合8寸的方烤盘,因为我家这会儿还只有8寸的方盘;如果用的烤盘比较大,所有食材用量翻倍噢! |
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