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冬天大家肯定都吃了很多肉了吧，是不是感觉肚子里很油腻呢？这时候，就需要一道清淡的菜来调和一下了。没错，我们今天说的这道菜呀，就是清香可口的清蒸鱼。对于不爱吃菜的人来说，吃鱼最好了，不长胖还可以解馋，而且鱼肉的营养价值很高，吃多了对身体有好处。清蒸鱼可以迎合大多数人的口味，清香的口感让人垂涎三尺。特别是厨艺好的人，做出来的清蒸鱼非常入味好吃，但是对于厨艺小白来说，清蒸鱼可能是个灾难了。  我们都知道，清蒸鱼放的调味料很少，没有后期的香料来掩盖鱼肉的腥味，这前期的去腥就很重要，而许多人做清蒸鱼，在第一步去腥就做错了，做出来的清蒸鱼有很大的鱼腥味，一点都不好吃。许多人去腥的方法就是做鱼之前放入料酒等腌制鱼肉，其实，腌制会让鱼肉肉质变得很柴，特别是清蒸鱼，都没有了鱼肉的鲜嫩。清蒸鱼是不需要腌制的，只需要清洗干净然后用葱姜调味，之后再放入蒸鱼豉油就可以了。这样做出来的鱼肉鲜嫩，而且可以最大程度保留鱼肉的营养价值。  还有一点就是，清蒸鱼最好选用鲈鱼，因为鲈鱼刺少，只有中间的大刺，家里的老人小孩吃起来也会安全。而且鲈鱼是最适合清蒸的鱼，因为鲈鱼肉质细腻，清蒸出来非常鲜嫩。而且鲈鱼的腥味不是特别重，这不正是为清蒸准备的吗？今天，小编就以鲈鱼为例，为大家介绍一下清蒸鱼的做法。如果大家觉得小编做的好的话，记得收藏给小编鼓励哦。  1、准备一条鲈鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，食用油。 2、鲈鱼去内脏去鳞，清洗干净，上面改刀，葱姜切丝，放入鱼肚子里，放置一会。 3、锅里加入热水，然后把鱼放入盘子里上锅清蒸。 4、蒸十分钟左右，就可以关火了，然后把鱼肚子里面的葱姜拿出来，盘子里的水倒出来，在鱼的表面码一层葱，周围淋上豉油。  5、起锅烧油，然后把热油倒入鱼上面，就可以上桌了。 温馨提示:蒸鱼的时候一定要放入葱姜，可以减少鱼的腥气，而且会增加鱼肉的鲜美。蒸鱼需要热水上锅，因为凉水会增加鱼的腥气，热水可以让鱼熟的更快，还可以有效去腥，这个很重要了。 清蒸鱼如此简单的做法，你学会了没有？自己来试一下吧，为家人做一条美味的清蒸鱼。 |
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