 虽然牛肉也是肉类食物的一种，但是却和其它肉食并不一样，因为牛肉不光营养价值含量高，能为我们身体提供大量的热量，可是牛肉中的脂肪含量比较低。所以牛肉不管在什么地方都深受大家的喜爱，尤其炒出的牛肉又香又嫩滑，非常美味。  但是要想炒出的牛肉又滑嫩又入味，并不是一件简单的事情，不过，在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位大厨聊天时就问他：怎么才能炒出的牛肉口感好一些呢？大厨说漏嘴：炒牛肉时，别只加淀粉，多加一点它，又滑嫩又入味！  下面小编就把大厨炒牛肉的方法分享给大家。准备食材：牛肉、辣椒、姜蒜、生抽、食盐、食用油、香菜、啤酒、泡打粉。制作方法：1. 先把牛肉清洗干净，然后切成片状放进容器中备用。2. 往盛有牛肉的容器中倒入适量的泡打粉、啤酒、食盐搅拌均匀腌制，至于腌制的时间保证在5分钟即可。  3. 往锅中食用的油，等油热后放入姜蒜炒香，之后放入辣椒炒断生。4. 等辣椒翻炒断生后放入腌制好的牛肉快炒5秒，然后倒入适量的啤酒小煮30秒，之后加入适量的食盐和生抽翻炒均匀，并加入适量的酱油进行上色。5. 最后在出锅前放入适量的香菜翻炒均匀即可。  大厨说漏嘴：炒牛肉时，别只加淀粉，多加一点泡打粉，又滑嫩又入味！因为泡打粉遇到啤酒后，就具有一定发酵的作用，会让牛肉变的松软一些，这样炒出的牛肉鸡不会变老，并且还有一定去腥提香的作用，炒出的牛肉才会更入味，越炒越香。 |
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