油渍蕃茄干佛卡夏的做法

简介

今天跟介绍一下用油渍蕃茄干怎么做成佛卡夏。蕃茄真的很奇妙，做成干之后又去油渍它，做出来的佛卡夏吃到的蕃茄是既香又甜的！没有面包 机用手揉也可以喔！佛卡夏是一次发酵就OK的面包，很省时，一起动手做吧！

材料

高筋面粉500公克 二级砂糖30公克 盐8公克 橄榄油45公克 新鲜酵母15公克 水300~320公克 橄榄油适量 油渍蕃茄干适量 新鲜迷迭香适量 粗粒黑胡椒少许 海盐少许

做法

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   将所有的「材料」放入面包机中，选择「揉面+发酵」模式，新鲜酵母加适量水搅开，水量必须从全部的水分扣除，比方用20公克水搅开酵母，水量只要加280-300公克。因为每一牌的面粉吸水度都不同，建议留10-15公克的水在揉面的时候调整加入。

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   趁面包机操作的时候，新鲜迷迭香摘取叶子就好，梗不要，洗净之后用厨房纸巾拭乾，再用油渍蕃茄干的橄榄油醃泡一下。

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   圆形铁烤盘内先涂上一层橄榄油，防止面包沾黏。

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   面包机操作完成后，取出面团醒约15分钟，接着将面团撖成厚圆片，厚度接近烤盘，放入烤盘中，表面抹上油渍蕃茄干的橄榄油，再洒上盐、粗粒黑胡椒。

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   将面团用手指随意戳出洞，再将油渍蕃茄乾和迷迭香放入洞中。如果想要非常松软的口感，可以再发酵一次，如果要稍微扎实的口感，就可以直接烤，烤温都是190℃烤约30-35分钟。

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   完成。