家常卤鸡腿最正宗的做法

家常卤鸡腿 犒劳奋斗的自己

时间：2018-03-09 11:33:45 出处：做饭网

2491人做过这道菜

- 简介 -

公司食堂的饭菜不合口味，外卖又太油腻怎么办？下面我们的美食课堂就为大家出谋划策，推荐一款无论是作为家常菜，还是工作便当都非常恰当的美味—家常卤鸡腿最正宗的做法。网上有一个段子，说的就是午餐为自己加一个鸡腿，忙碌工作生活中的我们确实应该学会照顾自己。为自己“加个鸡腿”，精神饱满的继续努力工作。伴随着卤鸡腿浓郁的酱香，品味着口感细腻的鸡腿，吃饱了撸起袖子加油干，美好生活靠我们的双手共同奋斗。

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

鸡腿 3个

- 调料 -

食用油 20克

大蒜 10克

生姜 10克

卤水 30克

酱油 10克

生抽 10克

料酒 10克

香叶 5克

桂皮 5克

八角 5克

冰糖 15克

鸡精粉 10克

- 小技巧 -

1.鸡腿在烹饪之前建议用凉水浸泡15分钟左右，一方面可以让鸡肉的口感更紧致，另一方面可以祛除鸡肉的腥味。
2.因为我们在烹饪的过程中添加了酱油，所以口味清淡的朋友就不需要额外添加食盐了，如果口重的朋友可以适量添加食盐调味。

- 卤鸡腿做法 -

• 1锅内倒入食用油，点火将油加热，生姜去皮切块，大蒜掰成瓣后下入锅中，煸炒至出现香味。【做饭网】
  
• 2将鸡腿下锅，倒入酱油、生抽、料酒，翻炒1分钟左右后加入香叶、桂皮、八角，翻炒均匀，约5分钟左右。
  
• 3倒入一碗清水，大火煮10分钟左右，放入冰糖、再放入少许鸡精粉，将鸡腿翻炒熟，约5分钟左右，即可盛盘食用卤鸡腿。
  

- 营养密语 -

1.家常卤鸡腿中的鸡腿肉是鸡身上营养最丰富的位置，组织结构细密，容易消化。
2.长期实用可以清热去火，补气壮力，非常适合产后或者术后人群用来恢复体力。
3.大蒜能够杀菌消炎，经常食用可以有效的预防和治疗牙龈肿痛和口臭等口腔问题。