食谱用料:鸡腿、铁观音
调料:大料、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、孜然、葱姜蒜、老抽、料酒、盐 制作方法: 茶香卤鸡腿 来源:美食 传说中这是一道杀人不见血的菜…… 稍微的操作不当就会有生命危险。下面就是前辈们用血泪换来的经验,做这道菜的朋友们一定要记住,那就是: 做这道菜当午餐的时候,一定要吃早餐…… 话说从前有个人由于没吃早餐,在卤鸡腿的香味中煎熬了一个小时,差点被自己的口水淹死 鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经; 可益气,补精,添髓; 用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 一般人都可食用 1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用; 2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。 鸡腿洗净,茶用开水泡开 锅中烧水,将鸡腿冷水下锅煮,水开后撇去浮沫 将茶水倒入锅内,再将所有香料都放入锅中,倒入料酒、老抽,转小火煮30分钟,加盐调味,再煮20分钟。 将煮熟的鸡腿捞出,剁成段 另取锅,将部分汤汁勾芡,浇到鸡腿上,再撒上香葱即可 |
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