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家常烙饼 烙饼用冷水热水和面 【准备食材】：中筋富强粉1斤，色拉油两勺、冷水 【制作步骤】首先我们就要将准备好的面粉全部都倒入一个干净的大盆子当中，然后从中间分开一半，往另一半的面粉当中加入热水，然后一边加水的时候一边用筷子来搅拌，加入的水量大概是以面粉能够刚好吸收完为一个标准，然后加入少许的食用油，等到这个面粉不烫手之后，将其揉成面团来醒发。 之后我们再往另一半的面粉里面加上冷水，也是重复刚刚的步骤，不过不同的是要加上少许的麻油。做好这个冷面团之后，再将我们刚刚做好的热面团和冷面团揉合在一起，变成一个大面团，之后放在一边醒发。接着再将醒发好的面团来切成剂子，擀成饼状的模样。最后再将我们做好的饼给烙成金黄色的，小编最喜欢吃的就是原味的了，但是喜欢吃辣味或者其他味道的也可以酌情添加调料哦。 所以在烙饼和面的时候，不仅要使用到冷水，还要使用到热水，这样做出来的烙饼才会特别的香软并且层次分明，如果说大家用错了水的话，就可能会导致做出来的烙饼又干又硬了。还有就是烙饼冷了之后变硬的原因，除了我们制作的方法之外，还可能是你保存的方法出了错误，我们如果不能及时吃完的话，最好要用保鲜袋来包起来，不然里面的水分就会流失掉，烙饼自然也会变硬了哦。
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