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欢迎各位大哥大姐来到小编的文章，希望小编辛勤的写作，能给大伙带来开心和笑容，如果真的如此请关注评论，这样小编就更加的有信心了。  与酸菜有关的一切 喜欢吃酸菜的一定不要错过！，主料：土鸡、酸菜 辅料：姜片、蒜子、鲜青花椒、泡朝天椒、泡灯笼椒、啤酒、白胡椒面、十三香粉、盐、鸡精、味精、笋子、芋头 做法： 斩成核桃大小的块待； 入菜籽油烧热，下适量姜片、蒜子、鲜青花椒炸香，放入斩好的鸡块，中火翻炒至颜色发白时，下入泡朝天椒、泡灯笼椒，开大火翻炒均匀，倒入啤酒，加入清水没过，烧开后调入适量白胡椒面、十三香粉、盐、鸡精、味精、醪糟，倒入泡好的笋子、芋头，烧开后盛入高压锅，上汽后压10分钟后取下； 放入干辣椒段（不需要将辣椒籽筛去，以便增加香气），至香味逸出后迅速起锅浇在葱和番茄片上，即可。 2 酸菜肥肠 主料：酸菜、肥肠 辅料：盐、味精、鸡精、高汤、蒜末、姜末、葱花 做法： 焯水过油，锅中下蒜末、姜末炒香，倒入肥肠、酸菜翻炒片刻后加入高汤（浸过菜料）大火烧开，再改成中火煮20分钟； 待原料熟透后即可出锅，最后撒上葱花即可。 3 酸菜豆花米线  主料：内酯豆腐、米线、酸菜 辅料：刀口辣椒、花椒碎、姜末、蒜茸、葱花、味精、糖、豆瓣酱、陈醋、生抽、高汤、藤椒油、红油、花椒粉、白胡椒粉 做法： 倒出后放在高汤中浸泡待用； 切成小长条，汆一水倒出，米线焯一下水待用； 放入姜末、刀口辣椒、酸菜炒香，加入高汤、盐、味精、糖、豆瓣酱、陈醋、生抽煮开，放入米线、白胡椒粉、花椒粉、藤椒油稍煮一会，出锅倒进高身容器内； 淋上烧热的红油激香即可上菜。 4 酸菜鱼  主料：草鱼、酸菜 辅料：花椒、干辣椒、姜末、蒜末、葱花、泡椒、盐、味精、料酒、水淀粉、鲜汤、白胡椒粉、红油 做法： 锅中放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入泡椒和酸菜翻炒出香味，盛盘备用； 清理干净，分成鱼头，鱼片肉，鱼骨三部份，将鱼头洗干净拍平或切两半，鱼背肉切片，中间鱼骨斩段，鱼片肉放入一个碗中，鱼头鱼骨放另一个碗，用腌料分别腌制10分； 将鱼头鱼骨放入锅中略煎，倒入清水盖上锅盖大火煮沸，放入酸菜，调入盐，味精，白胡椒粉煮沸； 鱼片滑入锅中煮至变色，将锅中所有东西倒入放鱼头的碗中； 放到鱼片上，烧热红油淋到盘中即可，也可将油，花椒和红油放一起爆香之后淋在表面。 5 凤爪烧外婆酸菜  主料：鸡爪、酸菜 辅料：姜米、蒜米、美人椒、小青椒、小米椒、葱、八角、桂皮、辣妹酱、豆瓣酱、味精、鸡精、生抽、香油 做法： 冷水下锅走一下水； 下鸡爪炸成金黄色虎皮样； 豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香，放入鸡爪生抽拌匀放水，倒入高压锅压约8分钟； 下外婆菜炒香倒入压好的凤爪； 小青椒段把汁烧干沐香油即可，装土钵散葱花。 6 粤式酸菜鱼  主料：桂鱼、酸菜丝 辅料：盐、鸡粉、酸辣鲜露、鱼露、干辣椒段、鲜青花椒 做法： 加入少许盐、蛋清抓拌上劲； 加入桂鱼头、骨煎香，下四川酸菜丝炒香，冲入二汤后煮沸，调入盐、鸡粉、酸辣鲜露、鱼露，捞出酸菜和鱼骨垫入碗底，铺上鱼片，冲入热汤； 放入干辣椒段、鲜青花椒一朵炸香，激在菜品上即可。 7 酸菜猪肉炖粉条  主料：五花肉、酸菜 辅料：粉条、西兰花、葱花、红椒米、姜、盐、味精、料酒、鲜汤、色拉油 做法： 西兰花焯水，五花肉切片备用； 葱姜爆锅，开中火，下五花肉煎至8分熟，再加入少量盐、料酒将肉炒入味； 下粉条、酸菜炖至原料全熟，出锅前加入味精、料酒调味，装锅后撒上葱花、红椒米，西兰花摆边上即可。 8 酸菜牛肉  文章到这里就结束了，也不知道大家看过瘾了没，这些都是小编的一点个人见解，有哪些不太妥的地方，还请各位大哥大姐担待点，如果喜欢的话，请点击下方的关注，小编会全心全意为大家带来有趣，有料的故事，最后希望大家天天快乐。 |
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