红烧啤酒泥鳅

用料

泥鳅；蒜瓣；葱；啤酒；老抽；盐；白糖；醋

做法

• 新鲜的泥鳅，让老板给杀好，回来整理一下洗干净，如果不马上烧，保鲜膜包好放冰箱

• 烧的时候拿出来，锅中放适量油

• 将泥鳅放入两面煎

• 可以盖上锅盖，防止油溅出来伤到自己

• 煎至表面金黄，起皱、取出泥鳅稍稍沥油

• 原锅放入蒜瓣小火爆香、放入煎好的泥鳅、放适量盐、白糖、老抽、倒入半罐啤酒、晃一下锅子，让调料均匀

• 盖上锅盖大火煮开、转小火收汁

• 出锅前滴上几滴醋，撒入葱花即可