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菌类的食材的营养价值一般都很高，而且菌类的口感，爽滑而且还会带有一点点脆脆的感觉，不同的菌类的口感和形态也会不一样，其中的杏鲍菇的口感有时候通过烹饪会呈现出肉质的口感，杏鲍菇这个名字也是因为它自身的口感得来，现在素食主义者越来越多，有的人就会把一些素食做成肉的口感来代替肉食，杏鲍菇在这方面就很有优势。  杏鲍菇很厚，所以在形状方面也可以有很大的发挥空间，杏鲍菇的烹制手法非常多样，几乎是什么做法，杏鲍菇都可以hold住，今天大家就一起来了解其中的几种做法吧。  第一个就是酱汁杏鲍菇，这个烹制手法可以使杏鲍菇在最大程度上更像肉类，在外型上还可以神似鲍鱼，想象着虽然面前的是杏鲍菇，但是吃到嘴里的确是山珍海味，幸福极了。闲话不多说，我们先准备好食材，需要的食材也是非常普遍的每家都有的一些食材，除了杏鲍菇之外，还需要蒜，葱，一辅料，生抽，老抽，耗油和淀粉。准备好食材之后就开始清洗食材，洗净杏鲍菇之后，切成片状，横向切，截面是圆形的，这样才会更像鲍鱼，然后再横截面上面划，形成十字，具体可以参照鲍鱼的样子。  之后准备好油锅，等到油热好之后把杏鲍菇放进其中油炸，知道两面金黄之后再取出。主要的食材顺备好了之后就开始准备辅料了，就是这道菜的重点，酱汁儿。准备好清水，然后将上面备好的料以每个一勺的量搅拌在一起，然后再热油的锅里依次放进所有食材，开始翻炒，等到酱汁儿差不多的时候就可以出锅食用了，不仅仅是美味啊，而且制作方法还十分的简单。  除了炒的，杏鲍菇还可以做油炸食品，香酥杏鲍菇的做法使杏鲍菇外酥里嫩，非常好吃。这个的做法也很简单，准备好面粉和鸡蛋，然后开始制作包裹杏鲍菇的面粉汁儿，减半完成之后，在其中加一点葱花和盐提味，搅拌均匀之后开始把杏鲍菇裹上这些面粉汁儿放置待用。然后就是热油开始炸准备好的杏鲍菇，把握好温度和时间，出锅后撒上一些调味料就可以食用了，是不是非常的方便简单，而且这个口感和那些有着的肉类小吃也没什么太大的区别。  最后一个就是典型的干煸做法了，这个要准备的配料就会多一些，花椒大料就都要开始上场了。首先准备食材，洗净之后切片待用。然后开始热锅，热好了之后开始翻炒配料，热油炸花椒辣椒和蒜末，最后放入杏鲍菇翻炒，把杏鲍菇的水分榨干，之后就加入老抽生抽增味增色，再加入孜然和辣椒，翻炒之后就可以出锅了。这种做法可以使杏鲍菇最大程度的入味，很多喜欢吃辣小伙伴们可以尝试这种做法，这样香气扑鼻的干煸杏鲍菇，隔壁小孩都馋哭了。  杏鲍菇的做法包含但是不仅仅局限于这几种做法，在吸纳有的基础上改造或者发明一些做法也是可以的，不同的地区因为不同的气候环境做法也会不尽相同，但是杏鲍菇的口感不管怎么烹饪都会有它独特的味道，看制作者想要发扬还是隐藏了，不管是什么食材，只要能够精心的制作，最后的成果一定是让人垂涎欲滴的，希望小伙伴们可以发挥自己聪明的大脑和勤快的小手来制作更多更加美味的杏鲍菇，到时候记得和其他的小伙伴们分享哦。 |
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