|
金针菇炒蛋  食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐 做法： 1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出 2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀 3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散 4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香 5.倒入金针菇快速划炒片刻 6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可 清蒸鱼  食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许 做法： 1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片 2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用 3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片 4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒 5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片 6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝 7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可 虎皮辣椒  食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油 做法： 1.将尖椒洗净，去蒂去籽 2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油 3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒 4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽 5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘 |
|
|
