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面条有四千多年的制作食用历史，制作面条的原料便宜简单，营养丰富，并且能满足人们的身体热量的需求，是一种健康美味的食物，最重要的是面条的烹饪方式多种多样，可塑性非常高，因此不管是作为主食还是快餐，都有非常多的人喜爱。中国作为面条的发源地，可以说是把面条的可塑性发挥到了极致。各种各样的制作方式，各种各样的烹饪方式，再加上当地的独特的地方特色，使面条具有了当地的饮食文化的气息。现在就让我们来看看中国最好吃的五种面条，一个都没吃过的话，那你就out啦，如果全都吃过，那你就真是面条的忠实粉丝了呢！ No.1 兰州拉面。甘肃省兰州地区的兰州清汤牛肉面，有着''中华第一面''的美誉。据坊间的传说，兰州牛肉面起源于唐代。而目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，由甘肃人马六七学得并传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以''一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)''统一了兰州牛肉面的标准。兰州牛肉面汤底清淡醇香，面条爽口筋道，牛肉烂而不柴。特制的辣椒油鲜红香辣，新鲜翠绿的香菜和蒜苗，纯白脆口的白萝卜，牛肉汤虽是用十几种调料配制，却清如白水，让人一碗接着一碗，完全不会感到油腻。 No.2 葱香拌面。如果你没吃过沙县小吃里的葱香拌面可不好意思说自己吃过沙县小吃了呢！沙县小吃经济实惠、品种繁多、风味独特，最重要的是绿色健康，因此深受人们的喜爱，在全国各地都可以见到沙县小吃的店铺。其中沙县小吃的葱香拌面就特别热销。葱香拌面做法和用料都很简单，却很是美味，葱的香气加上面条的韧劲滑爽，口口劲爆。 No.3 山西剔尖面。“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食种类之繁多简直让人叹为观止。山西的面食最是有名，而说到山西面食，就不得不提剔尖面了。剔尖面是山西面食中最具代表性的一种。剔尖面非常考验技术含量了，剔出的剔尖，要呈中间圆、两头尖形状。用筷子沿盘边剔面，剔出的面筋软爽口，大小适中，利于消化，搭配上荤素打卤，吃起来香滑可口。剔面工具有多种，剔尖的种类也很多，各具特色。 No.4 安徽板面。安徽板面也称太和板面或者太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃。之所以叫板面，是因为其面条的制作过程，制作时，边拉边在案板上摔打，因此得名板面。板面较与其他大多数面条相比，比较宽，长而宽的面条形状，是安徽板面的特色。对于那些喜欢饱满口感的人来讲，这种面条大概就是首选了。板面的底料熬制十分讲究，必须小火慢熬。辣椒的制作也很重要，从枣红色炸到深色，吃起来辣椒是软的，味道非常香。 No.5 陕西肉臊子面。 肉臊子面和上面四种面条相比，可能稍微逊色一些，但是因为其荤素搭配均匀，极具营养价值，因此也是十分推荐的呢。肉臊子面的做法在陕西各地有各地的特色，各地的风味也不同。但是最地道、最正宗的大概要论歧山臊子面了。臊子面历史悠久，可选择的配菜丰富，比如豆腐，鸡蛋等，用料多，做法简单。对于陕西人来说，臊子面的配色很是重要，比如嫩红的鲜肉、黄色的鸡蛋、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，让人看了食欲大增。 看完了上面中国五种最好吃的面条，赶紧下馆子去品尝吧，可不能继续在吃货界out啦 |
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