 芦笋煎三文鱼 做法：1.不粘锅烧热，放入三文鱼，鱼皮朝下；撒入蒜粉；撒入盐和黑胡椒；翻过来再煎； 2.芦笋去掉底端，切段，洗干净，沥干水； 3.把一部分三文鱼盛出，放在预热过的盘子里保温，剩下的用铲子捣碎和芦笋炒在一起，把芦笋炒软后装盘即可~  腰果炒鸡丁 材料：腰果，鸡胸肉，黄花，蛋清，姜末，盐，料酒，淀粉 做法：1.将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。 2.黄瓜洗净切丁备用。 3.炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出，盛出后颜色还会变得更深。 4.锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁翻炒，然后放入腰果和鸡丁，加入盐，料酒，水淀粉炒匀即可出锅。  韩式炒扇贝 做法：1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。 2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。 3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁； 4，下姜丝炒香，倒入扇贝。 5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。 6，倒入水淀粉勾芡出锅。 |
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