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随着社会发展，现在越来越多的年轻人都想回到自己家乡发展了，不仅仅是未来农村大有可为，还有乡情。农村有好山好水好空气，什么东西都是原生态的、有机的。就像平日里吃的猪肉、鸡肉，自家的这些猪、鸡都是吃五谷杂粮长大的，做的肉也吃着放心，城市里吃的就不一样了。以下来介在农村地区很受欢迎的三种家常菜，在城市里是吃不到的，不过吃起来确实香。 猪肉白菜炖粉条  这是一道最受普遍的家常菜，在全国许多地方都有做。 用料：白菜 1颗 粉条 1把 五花肉 300g 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 五香粉 少许 鸡精 少许 葱 料酒 1勺 步骤：1 油七成热放入葱爆香 2 加入五花肉煸炒片刻，加入五香粉继续炒，后加入适量黄酒 3 加入生抽、老抽，老抽量不要多，上色即可，否则会发苦，翻炒 4 加入切好的白菜，适量盐，继续翻炒至炒到白菜，后改 中小火继续炖10分钟 5 白菜水分出来后，加入预先冷水泡过的红薯粉条，粉条软糯后，后加少许鸡精即可 6 出锅，美味的白菜炖粉条大功告成  大锅菜  这道菜是农村地区，每逢红白事必做的开头菜，在农村生活过的人一定印象很深吧！小时候家里穷，觉得吃到这道烩菜，那叫一个香啊！ 用料：猪肉 半斤 白菜 半颗 粉条 豆腐 1块 海带 一段 姜、蒜 一些 花椒，大料 酱油 醋 盐 香油 葱花 香菜 步骤：1 炖肉：把肉切成片，在锅内放入油，油热后放入大料，姜、蒜爆香，再放入肉，放入酱油，炒一下，再放点水炖10分钟，这样肉就更美味了 2 炖菜：肉炖好后把肉取出来放碗里，把剩下的肉放汤锅里，锅里放入水，放入粉条，切好的白菜，豆腐，海带，姜末，蒜末，花椒大料盒，锅开后炖大概20分钟 3 调味：菜炖好后把刚才炖好的肉放到锅里，搅拌一下，放点酱油，醋、盐、香油调味。盛到碗里后放点葱花和香菜，香喷喷的肉饭菜就做好了  这个大锅菜的做法很多样，可以随意添加自己喜欢的食材，比如炖菜时可以炖一些南瓜片，也很好吃 农家小炒肉  用料：猪肉 线辣椒 蒜 植物油 盐 老抽 生抽 五香粉 姜 料酒 醋 步骤：1 备料，猪肉，线椒，姜，蒜，老抽，生抽，料酒，盐，油，盐，醋，五香粉 2 肉片经过凉水冲洗，控水，放料酒，生抽，搅拌，放置15分钟让肉入味 3 蒜切片，姜切丝 4 线椒切斜角，切面大，辣味足，农家小炒肉是比较重口的，所以这样切比较好，而且切出来也好看。至此，准备工作完成 5 先炒肉，开火，热锅凉油（不要放太多，肉会出油）油温五成热后，放入姜丝，放入腌制过的肉片，翻炒一分钟后加入老抽上色，这个过程不需要放 盐，有老抽和生抽，而且腌制过肉已经入味 了，煸炒一分钟后出锅 6 另加油，油温五成热放蒜片。倒入切好的辣椒，翻炒10秒后，加醋、生抽，放少量盐，稍微放点五香粉，翻炒一分钟后加入之前炒好的肉，这时候辣椒会稍干，用刚才放肉的碗接（一碗底的水，不要多，直接加入锅中）翻炒一分钟后出锅  家常三种美味就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试。 点击关注头条号+美食小武，这儿总有一道属于你的菜。 |
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