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什么是锁喉？就是品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒等不快感。普洱茶锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异。 锁喉主要原因 1.高冲 冲泡时注水高冲，包括出汤时高冲于公道杯或是公道杯倒入茶杯时高度过高，都会产生咽喉上部紧锁，难下咽感受。 2.紧压茶未醒 品饮紧压茶时，拆解后没有适当时间与环境醒茶，会产生咽喉中段紧锁感。 3.仓储环境问题 高温高湿或不通风环境都可能导致，亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。 4.制程高温干燥 成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。 5.成品日晒干燥 成品单饼直接日晒干燥，或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。 6.不当拼配 因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。 来自中国普洱茶网 |
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