年夜饭 · 香酥排骨

很少有人能抵挡住排骨的诱惑。煎、炸、蒸、烤、煮，无论怎么做，都超级好吃。甚至无需多么了不得的厨艺，也依然可以得意地为家人朋友们奉上一道美味。

这道咸香酥脆，诱惑难挡的香酥排骨，推荐给你作为年夜饭的主咖之一。

香酥排骨

咸香酥脆，诱惑难挡。

所需食材

猪通排500g

食用油适量

盐、生抽、料酒

辣椒干、花椒、淀粉

葱、姜、蒜

江山、衢州城区的生鲜用户可直接

点击上方图片获取主食材

步骤

1、排骨洗净沥干水分，倒入少许盐、料酒、生抽拌匀，腌制20-30分钟；

2、腌制等待期间，将葱、辣椒干切段，大蒜切块备用；

3、腌制好的排骨裹上干淀粉，放入热油中小火慢炸。刚入锅时不要马上翻动，等定型后再翻动。炸至金黄后捞出；

4、另起锅烧热油，将花椒、大蒜、葱段、辣椒干炒香，再放入排骨小火翻炒；

5、出锅。

制

作

要

点

1、排骨要裹淀粉，不要用面粉，否则炸出来的排骨颜值堪忧。

2、炸排骨时用小火，以防炸糊了；刚入锅时不要马上翻动。炸排骨的油可放多一点。

3、最后和葱蒜一起翻炒排骨时，一定要用小火，避免炒糊了。