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一般炒青菜很多人都愛放一點蒜末，這樣炒出來的青菜更加香，更加別說蒜蓉醬了，學會了好處多多，尤其是在烤魚、烤海鮮、茄子的時候用的很多，其實這道調料也不是很複雜，自己在家就能做，下面就和大家分享一下做法，十分簡單，好吃不要錯過哦。
需要的食材：大蒜、紅椒米、沙拉油、食鹽。 首先把剝好的大蒜砍成蒜蓉。大家再砍蒜蓉的時候一定要記住，千萬不要用刀拍，因為刀拍的大蒜絲炒菜用的，比較出味，這樣的蒜蓉是做蒜香的，所以不能用刀拍。 
大蒜全部砍好之後，按照3：2 的比例分開裝碗備用。 
鍋中倒入沙拉油，油的多少主要是根據大蒜的多少來決定，把油燒至3成熱關成小火。 
將多的這一份蒜蓉放入，用小火，慢慢的炸，炸蒜蓉千萬要記住火力不要太大，就用最小的火慢慢的熬制即可。 
可以不停的用勺子轉動，防止糊鍋，蒜蓉飄起來了，可以關到最小火，用鍋中的餘溫慢慢將蒜蓉泡成金黃色。 
現在蒜蓉已經慢慢的變成金黃色了。 變成金黃色，油溫降到1成熱的時候，就可以把少的一份蒜蓉放進來了，這樣就成了金銀蒜蓉。 
然後把紅椒米放進來。
加上兩勺鹽，攪拌均勻，就可以裝進玻璃碗中了。
這種金銀蒜蓉做法特別的簡單，香味也是特別的濃，只要放在保鮮櫃保鮮就可以了。
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