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今天是腊八，在北方有这么一个顺口溜：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。各地都有不同的庆祝腊八的方式，那么，为什么腊月初八这天会变成一个节日，你知道吗？ 腊八节的由来 自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神) 的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《祀记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。 先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日曾是腊日。后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。 腊八粥 腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 腊八节的传说 传说一：腊八节是农历腊月(十二月)初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。 传说二：腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。 传说三：秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。 传说四：腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。 腊八怎么过？ 关键词：腊八粥／泡腊八醋／腊八蒜 腊八节这天人们就会祭祀祖先和神灵 祈求丰收和吉祥 你的家乡都有哪些关于腊八的习俗呢？ 除了腊八粥 还可以这样开启腊八模式  祭祀腊八蒜
吃冰 腊月寒冬，人们都会想吃腊八粥来暖暖胃，可是在重庆却非常任性地吃起了冰。腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。 腊八面
腊八豆腐 “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，招待贵宾时，将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜，配成冷盘，成为酒宴佳肴。民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。 麦仁饭
腊八，青海的很多农村会举行祭祀和庆祝，大家都吃麦仁饭。传说，农历十二月初八是佛祖的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥。随着时间的推移，后来麦仁粥就演变成了青海的麦仁饭。现在，已成为青海的一道特色美食。 祭祀
腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留这样的习俗。祭祀对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。 如何快速煲出腊八粥？ 我们以绿豆为例给大家示范一下~把绿豆洗干净之后，用热开水浸泡。 等热水变凉后，把绿豆分成一份一份的，将水倒掉一部分，留刚刚没过绿豆表面的水就可以了。↓ 把绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候再直接拿出来煮。↓
在这里要提醒大家，想要快速煮出绿豆汤还有一个关键，就是要等水开了再将豆子下到锅里。绿豆和水的比例最好是1:10，这样煮出来的绿豆汤才会颜色碧绿哦！↓
为了验证这个方法的效果，我们特地选了一个鸳鸯锅，左边放冻过的绿豆，右边放没有冰冻过的。5分钟后，处理过的绿豆每一粒都开花了，而右边的还是原样，是不是非常神奇呢？↓
这个方法同样能快速煮烂黑豆、红豆、黄豆等各种豆子，煮八宝粥的时候非常适用哦！↓
绿豆的表皮很坚硬，不经过处理的话，只能等水把绿豆的表皮先煮软了，才能将绿豆的内部煮软。 而我们冷冻过的绿豆，因为绿豆泡过热水后会吸收一些水分，所以水在结冰时体积会变大，再加上我们是把水煮开了才放进冰绿豆，冷热交替，绿豆皮便会瞬间爆裂，煮的时候就能同时煮到绿豆表皮和内部了，自然就快了很多。 更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 最近羊肉价格可是不得了，一斤得四十多块钱，实在吃不起呀！可爱吃羊的小超君实在无法忍受没有羊味的冬天，怎么办？大厨今天就带来在家做西北风味胡辣羊蹄的方法，羊蹄不仅比羊肉价格实惠得多，做出来还香辣爽口，满满都是胶原蛋白，吃货们赶快锁定节目学起来吧！
在广西，假蒌叶是一种被广为使用的香味调料，它浓郁的香味会给美食带来一种特殊的魅力，令人着迷不已，今天土生土长的南宁妹小鱼就带大家去中山路附近寻找假蒌夹，这可是很多南宁人记忆中童年的味道哦！在滋滋热油的作用下，粘稠的面浆变身金黄酥脆的外壳，假蒌奇妙的芳香味越发浓郁，这范叔假蒌夹，吃起来味道会像闻起来那么让人惊艳吗？今晚就跟着小鱼一起去品尝吧！
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