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面粉是北方的朋友最喜欢吃的面食，也是我家每天都少不了的主食，由于面粉的做法很多，可以做成各种不同的美食，我给大家分享的是，用最常见的面粉换种独特的做法，不用酵母粉，不发面，但做出的面食，层次分明，口感劲道超好吃。 食材准备： 面粉，盐，椒盐，油 做法： 1、准备大约300克的面粉，放入3克的盐，放入盐能增加面粉的筋性，面粉可以选择用高筋粉，或者是中筋粉都可以。 2、再用大约150克的温水和面，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成面絮状，再用手和成软硬适中的光滑面团，最后再抹上一层油，给大家分享个小窍门，刚和好的面表面不是很光滑，放在一边等上5分钟，再去揉面就很容易把面揉光滑。 [page]3、面团的表面，抹上油之后，盖上保鲜膜放在一边饧置30分钟，如果时间允许，可以多饧一会，能增加面的筋性。 4、在案板上，先抹上一层油，放上饧好的面团，用擀杖擀成大薄片，面片擀的越薄越好，擀好的面片上面，在撒上椒盐，抹上一层油，卷成一个卷，擀面片一定要注意，擀的越薄越好，才能层次更多。 [page]5、在蒸屉上刷上一层油，放上面卷，汤锅中倒水，大火把水烧开，水烧开后放入蒸屉，转中火蒸20分钟左右。 6、层次分明，超好吃的面食就做好啦，如果喜欢吃辣的，也可以蘸上辣椒油吃，味道更加的好。 |
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