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六道湘菜的做法详细步骤，快来借鉴一下 春笋炒腊肉的做法 准备好食材 腊肉最好入水煮开，然后不开盖焖15分钟左右，再洗净 腊肉切成薄片，笋准备好 锅里放入少量油，煸香笋片，加入少量食盐，大概5分钟后出锅 再将腊肉入锅煸出油，注意火不要太大，以免糊锅。煸出油的腊肉敷到一边，放入姜蒜和辣椒，将腊肉混合翻炒 然后将笋倒入锅里大火翻炒1分钟 加鸡粉即可出锅 湖南小炒肉的做法 五花肉切片，咖喱少许 切点辣椒 少放油，放进五花肉炒匀 淋上酱油 放点盐炒至出油 放进咖喱和辣椒，辣椒后放也行 倒进清水 煮十分钟 放点味精，收汁出锅，装盘上桌 湘乳烧鲈鱼的做法 准备一条可用的鱼，在鱼背上打上工字花刀，将鱼头、鱼身、鱼尾用盐抹均匀，挂起沥干水份 选用红油豆腐乳四块，用筷子搅碎 锅烧热，加入油，锅四周和底部撒入少量的盐，防止鱼粘锅。放入鲈鱼，转动锅子，煎到鱼的每个部位 加入黄酒，盖上锅盖焖15秒，开盖加入水、豆腐乳、姜丝、小红椒、老抽，盖上锅盖焖3分钟，再加入适量的胡椒粉和鸡精，即可 腊八豆豉蒸腊肉的做法 腊肉入开水煮开后，泡20分钟，洗净 腊肉切片，厚度自己掌握 腊八豆豉装入碗里 将豆豉垫底，腊肉铺到豆豉上 放入已经开了的蒸锅里面蒸20分钟即可 湘西土匪鸭的做法 材料备齐；鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出 锅中倒油烧热，下鸭肉过油煸炒，放入料酒和豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆 炒锅中热油，放蒜片、姜片、线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶煸香 接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀 接着倒入适量水，几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟 焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟 焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁收干时，撒香菜翻匀即可 |
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