鸡内金：鸡身体里的“黄金”！

来源：山西省中医院

鸡内金是什么?

鸡肉是我们再熟悉不过的食材，每个部位的鸡肉有不同的吃法。尤其是鸡胗最受人们喜爱，但是鸡胗内部的“鸡内金”你见过吗?你知道鸡内金还是鸡身上的“黄金”吗?

鸡内金是什么?

鸡没有牙齿所以将吞食的小石子储存在鸡胗里，而鸡内金是鸡胗内壁的一层内壁，杀鸡后取出鸡胗立即剥下内壁进行清洗和干燥。

鸡内金为何是“黄金”?

在《医学衷中参西录》中提到“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。”鸡没有牙齿，所有食物消化全部在砂囊(鸡胗)内完成，所以认为鸡内金具有强大的消食和化结石的功能，有助于调理脾胃和胆囊结石。

鸡内金

药典精要《本草纲目》记载：鸡内金可治小儿食疟，疗小便淋漓，反胃，消酒积，主喉闭，乳蛾，一切口疮、牙疳诸疮。

【释名】 指家鸡的沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。

【性味归经】性平，味甘，入脾，胃经。

【功效主治】消食健胃助消化，涩精止遗。可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃运动功能明显增强，胃排空加快。

【炮制】

1．生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。

2．醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。

3．焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。

【用法用量】

煎服，8～10g；研末服，每次1．5～8g。研末用效果比煎剂好。

【宜食】

适宜消化不良、面色萎黄、不思纳谷、小儿疳积、形体消瘦、腹大腹胀、脾胃虚弱、食积胀满、肠结核、骨结核等病症患者食用。

【贮藏】置干燥处，防蛀。

小偏方大功效

小儿积滞：鸡内金10个，掰碎成小块，入铁锅中，加半碗干净的草木灰，烧成焦黄色，待鸡内金上面有小泡时，取出，除出草木灰，晾凉，研成细末，加入适量白糖搅拌，分为10包，小儿日服2包，分上、下午服之。用此法治疗小儿积滞有特效，一般服药1周后，病情全无。

养生药膳

鸡内金陈皮粥

【原料】鸡内金6克，陈皮3克，砂仁15克，粳米30克，白糖适量。

【制法】鸡内金、陈皮、砂仁研末，粳米洗净煮粥，粥成入药末，加白糖食用。

【功效】养胃健脾

糯米内金粥

【用料】鸡内金15克，山药45克，糯米50克。

【制法】先以小火煮鸡内金1小时，加入糯米及山药再煮成粥。每日分2次服。

【功效】活血痛经、健胃消食

鸡内金蒸蛋

【用料】鸡内金3-5克，鸡蛋2个，虾米5克，食盐。

【制法】见视频哦~

【功效】健胃和胃、消食导滞