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另类君开讲(灬ꈍ ꈍ灬) 我很沉痛的告诉大家：在中国，没有造不出来的假。四大名酒也不例外。 通常意义上我们所谓的假酒，是指“酒精勾兑”“非粮食酒”的概念。可从专业角度来讲，所有的酒都需要经过勾兑这个过程。 “勾兑”是白酒从酿造到出厂过程中必须存在的一个环节。简单说就是白酒从不同车间出的酒的味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。 以上说明勾兑普遍而合法，甚至是必须的存在。 非粮食酒这个话题有点绕。目前固态发酵的酒还继续保持纯良发酵的工艺，属于纯粮酒，但还有非粮食酒的存在，也即是“酒精兑水”这种套路。许多厂家购买食用酒精，然后加上糖精、香精和水一“搅和（huo）”贴上标签，就成了“陈酿”“老窖”“珍藏”。 另类君以更加沉痛的心情告诉大家：目前我国的白酒造假技术已经臻入化境。通过酒香精和起云剂的调和，即使是老酒鬼，也很难分辨出陈年佳酿与“三精一水”的区别。 香味别无二致，起云剂能让“好酒”挂杯持久，您还有啥话好说的？ 目前白酒市场，浓香型酒占据75%，是造假的重灾区，因为市场巨大，造假者倾注的“心血”、成本和精力也更大，清香型酒市场份额10%，次之，酱香型酒市场份额5%，相对受影响较小，但也并非某些砖家所谓的“工艺复杂，根本难以造假”，目前市场上有两三元一斤的酱香酒，砖家们，您也来尝尝？ 其他10%的酒难道就是世外桃源了吗？非也！凤香型、豉香型、药香型以及芝麻香型这些酒类，也同样被“做”了。只是仿真度没那么高而已。 那位爷您想问，哪还有什么酒可以放心喝的？ 这个很简单，勾兑酒、纯粮食酒都是可以喝的，我们选择购买的时候，请注意 敲黑板！！！ GB/T10781才是传统酿造工艺白酒。 其执行标准分为GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
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